『黒牛』 和歌山の酒③

『黒牛』　和歌山の酒③

3月

23日

『黒牛　しぼりたて純米酒　生酒原酒』名手酒造店県和歌山県海南市黒江

使用米（使用比率）：麹・酒母／山田錦25％、掛け／五百万石75％　　精米歩合：麹・酒母／50％、掛米／60％
日本酒度：+1.0　　酸度：1.9　　アミノ酸度：1.5　使用酵母：協会9号系　　アルコール分：18.3％　　
杜氏：井口茂士(但馬杜氏)　　原料水：紀州名水百選　万葉黒牛の水（蔵内井戸の精密ろ過水）

和歌山市の南方約１０㎞に位置する海南市　「黒江」　は、室町時代から漆器産地として栄えた職人の街です。

【黒牛の酒銘は？】
　　かつて奥まった入り江で、万葉集に　「黒牛潟」　として詠まれた風光明媚の地で、
　　蔵の付近には黒い牛の形をした岩が浜辺にあったと云います。

　　　『黒牛　しぼりたて純米酒　生酒原酒』　　名手酒造店　　県和歌山県海南市黒江

厳選した原料米を全量、自家製米で少量仕込みにこだわっています。

旨味と酸のバランスの良さ、究極の食中酒、完で飲んでも戻り香が素晴らしい銘酒。

#グルメ #バー #レストラン