大分の郷土料理 『だんご汁』
11月
3日
大分を代表する郷土料理のひとつが 「だんご汁」 です。
だんご汁は平たく言えば具沢山のお味噌汁に、小麦粉ベースのだんごをいれたもの。
小麦粉を練って伸ばして作っただんごと、ごぼう、大根、里芋、にんじん、椎茸などを入れた味噌汁です。
田舎料理で大分の各家庭ではそれぞれのこだわりがあります。
平たく伸ばしたきし麺状の麺とだんごを入れる場合がありますが、そのほとんどは前者です。
★これから寒くなると味噌仕立ての具沢山の、だんご汁が美味しくなります。
投稿日 2013-11-04 19:08
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2013-11-06 20:27
ワオ!と言っているユーザー