愛知の名酒 『長珍 純米吟醸 うすにごり生』
9月
16日
「長珍（ちょうちん）」 は 「醸し人 久平次」 と並んで愛知県を代表する酒。
この酒は従来の 「山山５０ ５５」 の阿波産山田錦と兵庫産山田錦の両方を使ってはいません。
どちらも兵庫県産の山田錦を使用しています。
『長珍 純米吟醸 うすにごり生』 長珍酒造 愛媛県津島市本町
【原料米】（麹米） 兵庫産山田錦 （精米歩合）50％ 使用比率2割
（掛米） 兵庫産山田錦 （精米歩合）55％ 使用比率8割
★吟醸酵母と言われる熊本酵母、協会９号酵母を使っています。
本生のため、酵母や酵素が生きています。
瓶の中で二次発酵が進んでいますので、発泡しています。
★炭酸ガスが、ほどよく残りどっしりとした旨みと、爽やかさを感じさせてくれます。
シェア
量産型水野 
Jay Deai 
木曽町田中屋豆腐 
birdy 
ファルコン 
内倉憲一 
天使 
PSPINC JP 
SanDiegoTown & LosAngelesTown 
KUMA 
ロッキーおしょう
投稿日 2013-09-17 18:01
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2013-09-18 21:45
ワオ！と言っているユーザー