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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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ホタテ貝柱バター炒め

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「ホタテ貝柱バター炒め・380... 「ホタテ貝柱バター炒め・380円」(住吉・かこも)
どんなお酒にも合い、バターと醤油味が抜群の美味しさです。

ホタテもこの時期が美味しくいただける時期です。

身がふっくらとして美味しい旬の時期は5月から7月にかけてと、

産卵に向け卵巣や精巣が大きくなる前の11月頃から12月頃となります。

ホタテ貝は東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、

海底の海藻などに産卵し、5年で15センチ位に成長します。(天然物)

貝柱は、バターとのなじみが良く、醤油との相性が抜群です。


 ★九州や四国では最近、緋扇貝が多く養殖されて、北のホタテ、南の緋扇貝として市場に。


#グルメ #バー #レストラン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-31 16:52

一時、東北、北海道のホタテ御殿が有名になりましたね

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