ホタテ貝柱バター炒め
5月
31日
「ホタテ貝柱バター炒め・３８０円」（住吉・かこも）どんなお酒にも合い、バターと醤油味が抜群の美味しさです。
ホタテもこの時期が美味しくいただける時期です。
身がふっくらとして美味しい旬の時期は５月から７月にかけてと、
産卵に向け卵巣や精巣が大きくなる前の１１月頃から１２月頃となります。
ホタテ貝は東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、
海底の海藻などに産卵し、５年で１５センチ位に成長します。（天然物）
貝柱は、バターとのなじみが良く、醤油との相性が抜群です。
★九州や四国では最近、緋扇貝が多く養殖されて、北のホタテ、南の緋扇貝として市場に。
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坂本祐央子（さかもとゆみこ） 
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田中 久史
投稿日 2013-05-31 16:52
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