神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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川越が誇る伝統の銘酒復刻　『鏡山』

2月

28日

　　『鏡山　特別純米　無濾過生原酒　雄町』　　小江戸鏡山酒造　　埼玉県川越市
　　
　　　　　　使用米：備前雄町（60％精米）　　酵母：18号酵母

無濾過生原酒ならではの雄町のフルーティで濃厚な旨みが。

旨みが凝縮され味わいの奥行きが定評の酒造好適米「備前産雄町」と、華やかな吟醸香が特徴。

　　　
　　　　小江戸鏡山酒造【五つの約束事】

　　　　　　　一．品質第一の少量仕込みに限る
　　　　　　　二．麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る
　　　　　　　三．醪は袋による上槽に限る
　　　　　　　四．火入れの際は「瓶火入れ」に限る
　　　　　　　五．純米酒以上の特定名称酒に限る

　　　　★どこかの蔵に聞かせたい。

#グルメ #バー #レストラン