芋１００％の芋焼酎 『いも麹 芋』
9月
14日
芋焼酎は芋だけで造るのではありません。
この芋焼酎は、全て芋で造った芋焼酎です。
【いも麹芋・甘藷１００％芋焼酎とは？】
いも焼酎は普通、蒸した米に麹をふりかけ ”米こうじ” をつくり、
その後、蒸した芋を入れて仕込むという方法で造っています。
『いも麹 芋』 は、鹿児島県国分市の 「石野商店」 の後継者 「石野浩二氏」 が、
国分酒造協業組合の杜氏 「安田宣久氏」 を訪ね、
「さつまいもだけで芋焼酎は造れないか」 と相談を持ちかけました。
これがきっかけで、従来の造り方を払拭し、こうじづくりの際に米を使用せず、
鹿児島県産のさつまいもで ”いもこうじ” をつくり仕込んだ、
さつまいも１００％の芋焼酎が誕生しました。
その昔、芋だけで造っていた焼酎があり、それが今ここに復活！
これぞ ”芋１００％” を味わえる薩摩の芋焼酎です。
初心者から上級者まですべての方に喜んでいただける焼酎です。
『いも麹 芋』 国分酒造協業組合 鹿児島県国分市
2008年仕込みの ｢いも麹芋｣ の原酒を、３年以上貯蔵して２０１２年より発売しています。
｢いも麹 芋｣ は専用の白麹菌で仕込んでおり、この麹を使った３年貯蔵としては、初めての発売です。
度数は３３度と高濃度です。
★３３度を思わせない芋の香りとまろやかな甘味、これぞ究極の芋焼酎です。
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投稿日 2012-09-14 23:17
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投稿日 2012-09-14 23:20
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