『大阪めじろ会』 料理編
6月
25日
大分産の食材を中心に使用して造られた料理が並びます。
今回は、「緋扇貝」 「はも」 がメイン、もちろんこの時期珍しい青カボスも。
【お献立】
【前菜】 『大分名物りゅうきゅう』 (魚の刺身をタレ醤油で漬け込み、胡麻やネギ・生姜の薬味で食します)
【造り】 『近海マグロのきらずまめし仕立て』
(きらずまめしとは、大分県臼杵市の郷土料理で、醤油に漬けた魚の薄い切身におからを和えたもの)
【煮物】 『メバルの煮付け』 (今が旬の高級魚)
【焼き物】 『緋扇貝』 (大分県蒲江産・以前は真珠貝、今は緋扇貝の養殖が盛んです)
『はも照焼』 (大分県中津産・鱧の骨切りは大分中津が発祥と言われています)
【揚げ物】 『とり天』 (もうお馴染みの大分郷土料理、とりのてんぷら、カボス醤油でいただきます)
【麺】 『大分 安心院麺』 (大麦100%使用の麺、安心院料亭やまさのオリジナル麺)
【ご飯】 『とり飯』 (大分名物吉野の鶏飯が有名です)
【汁】 『団子汁』 (大分名物団子汁、味噌仕立てで美味しい)
【フルーツ】 『メロン』
★どの料理も美味しくいただきました。 大分産の食材は素晴らしい物ばかりです。
投稿日 2012-06-25 17:50
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 17:50
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 17:52
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 17:53
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 17:54
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 17:55
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-26 03:14
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 18:09
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 18:11
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 18:12
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2012-06-25 18:13
ワオ!と言っているユーザー