母の梅干作り・らっきょ漬け

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母の梅干作り・らっきょ漬け
これは豊後梅です... By 神戸のおいさん At 2012-06-17 15:17
今年漬けたばかりのラ... By 神戸のおいさん At 2012-06-17 15:19
まだ漬かっていません... By 神戸のおいさん At 2012-06-17 15:20
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母の梅干作り・らっきょ漬け

6月

17日

この時期は、８９歳になる母はとても忙しいです。

梅干作り、らっきょ漬けにと。

梅干・らっきょは、毎年各約５キロ漬けます。

いい物が手に入ると１キロ単位で漬けていきます。

ラッキョウは小振りの物を、梅干も良い物を見分けて。

梅干は　「豊後梅（大分県産品種）・大分県の県木県花」　「大分産南高梅」　の品種を使用。

【漬け方のレシピは、長年培った方法で、近所の人たちにも指導しています。】

　　★漬かった物は、ご近所におすそ分け、私も毎年いただきます。

#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-06-17 15:17

これは豊後梅です

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-06-17 15:19

今年漬けたばかりのラッキョです。　（左は昨年漬けた物（やや大きいです）

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-06-17 15:20

まだ漬かっていません。　色が白い。

量産型水野さんからコメント
投稿日 2012-06-17 23:01

おいらの祖母も今の時期はタケノコを山から採ってきてビン詰めして熱湯煮沸する時期ですけどタケノコ採れるポイントが消滅したため残念そうだったなぁ・・・

手作りの味、美味しいですよね

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-06-22 10:30

水野画伯！
お返事遅くなりました。
神戸に帰り溜まってた仕事を済ませるのに時間を取られ、
またパーティーや県人会、飲み会が多くブログをチェックする時間が取れませんでした。

タケノコの瓶詰めですか？
どんなタケノコでどの様な料理なのでしょう？
保存食ですか？

birdyさんからコメント
投稿日 2012-06-18 12:57

我が家はらっきょうと新ショウガです。
買ってこなくちゃ。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-06-22 10:33

birdyさん！
お返事が遅くなりました。
神戸に帰ってきてからは、仕事に飲み会にと忙しい毎日で、
ブログの更新も出来ませんでした。
おかげさまで、大分や県人会、同窓会等のブログにアップするネタが増えました＾＾

新ショウガの時期ですが、生姜をつけるのですか？

birdyさんからコメント
投稿日 2012-06-20 17:35

お母様の味ですね。
マドンナさん、伝授してもらったのかな？

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-06-22 10:39

マドンナは駄目ですね。
食べたり飲んだりは大好きですが、料理の方はからっきしです。
母が作った梅干やラッキョウが大好きですが作ろうとは言いません。（涙’）

おいさんが伝授してもらいます。
ぬか漬けは完璧なものが作れるようになりました。
次は高菜漬けとキムチ漬けを伝授してもらいます＾＾

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