山内容堂公の雅号 土佐の代表酒 『酔鯨』
3月
13日
酒名は幕末の土佐藩主・山内容堂公の雅号 「鯨海酔候」 にちなんでいます。
土佐の淡麗辛口の酒質の中でも、代表的な淡麗辛口タイプ。
『酔鯨 純米吟醸 高育５４号』 酔鯨酒造 高知県高知市長浜
原料米：高知吟の夢 精米歩合：５０％ 日本酒度：＋６．５ 酸度：１．７ アミノ酸１．３ 酵母：熊本酵母
明治５年創業の蔵。
土佐酒用として開発された地元高知県産の酒米 「吟の夢」 で醸す純米吟醸酒です。
酒名の 「高育５４号」 は新品種開発時のコードネームです。
素材の良さを引き出した旨みは淡麗でありながらも、しっかりとした旨みを感じさせます。
また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出します。
★酔鯨らしい食中酒としておすすめの仕上がりです。
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