with 美味求真 in 宇佐
1月
25日
辻野功先生の 「大分学講座」 大分の素晴らしさを拝聴したあとは。
第一回の食のテーマは宇佐市です。
『美味求真』 木下謙次郎著書(大分県宇佐市出身) 『自然と食材と料理を追及する姿!』
豊富な食材、美味しい料理を創る人! そして それらを包み込む素晴らしい自然環境。
それら全てが、我らのふるさとである大分には存在します。
【主な料理メニュー】 (画像に掲載)
★すっぽん料理・から揚げ・鍋・雑炊 (安心院すっぽん)
★豊幸がに(わたり蟹)の釜揚げ
★どじょうのから揚げ (院内どじょう)
★海老チリソース
★鱧と味一ネギの蒸し物 (中津鱧・宇佐産味一ネギ)
★紅茶鴨スモーク、イベリコチョリッソ
★牛フィレ一口ステーキ温野菜添え
★豚ロース肉と味一ねぎ
★スモークサーモンとアオリ烏賊のサラダ
★味一ネギとチャーシュー
★海鮮ちらし寿し (安心院産米つやひめ)
★かぼす (竹田産)
【ドリンク類】
★安心院スパークリングワイン ★フランシスコデラウエア ★安心院ワイン白 ★安心院ワイン赤リザーブ
★いいちこ ★日田全麹 ★フラスコボトル ★スペシャル ★日本酒(八鹿酒造) ★リキュール
【大分宇佐エリアの食材、三和酒類のお酒類、大分には見事な食材とお酒が揃っています。】
投稿日 2012-01-25 18:41
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投稿日 2012-01-25 18:42
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投稿日 2012-01-25 18:43
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投稿日 2012-01-26 03:47
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投稿日 2012-01-25 18:43
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投稿日 2012-01-28 21:46
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