『くどき上手』 と 『里芋のポテトサラダ』

酒米「美郷錦」は山田錦×美山錦の交配種より選抜され、その品質は軟質米のふくよかさと
硬質米のスッキリ感が程々に調和されています。
現在は全国10社ほどが商品化しており　「異端児」的な酒米となりつあります。　
一口目は洋梨を想わす甘めのフルーツ感がさっと弾け、飲み進むとふくらみある清楚で
ソフトな旨味が全体を包み込んで、心地よい陶酔の世界へ誘ってくれます。

　「美山錦×山田錦」　交配、王道の血をひく希少な酒造好適米

　秋田県大潟村産の酒造好適米　「美郷錦」で仕込んだ純米大吟醸です。
当然のことながら、仕込む米が変われば味わいも大きく変わりますが、爽やかで華やかな香り、
優しい味わいといった　「くどき上手」　らしさはそのままに、
またひとつ新しい「くどき上手」を提案してくれている大注目の味わいに仕上がっています。
スムーズでさらりとした口当たり、みずみずしいフレッシュ感、やわらかな酸、非常にきれいなまとまりのある味わいです。
またひとつ　「くどき上手」　の魅力を発見できる逸品です。

　　『くどき上手　純米大吟醸』　　亀の井酒造　　山形県鶴岡市羽黒町
　　　　　　　原料米:美郷錦　　精米歩合:44%　　使用酵母:M310・小川10号
　　　　　　　日本酒度:±0　　　酸度:1.2　　アルコール度:17度～18度

　　★この素晴らしいお酒と、里芋で作ったポテトサラダをいただきました。