大阪泉州の地酒 浪花酒造 『浪花正宗』 画像⑩

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大阪泉州の地酒　浪花酒造　『浪花正宗』　画像⑩
By 神戸のおいさん At 2011-08-24 20:21
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2010年上海万博　... By 神戸のおいさん At 2011-08-24 20:28

大阪泉州の地酒　浪花酒造　『浪花正宗』　画像⑩

8月

24日

和泉葛城山脈に囲まれて大阪湾に臨む泉州。

水も良く、灘の宮水と同じ中硬水で、酒造りには最適の水で醸します。

この蔵、大阪の蔵の中で最も古い蔵元と言われる。【1716年（享保元年）徳川吉宗の時代】

　【浪花正宗　大吟醸】　　山田錦（４０％）　　酒度＋３　　酸度１．２　　アミノ酸１．０　　AL16.2度　
　　　　　　　　　　★山田錦の大吟醸らしく華やかな香り、ふくよかな味わい。

　【さか松　純米吟醸　山田錦】　　山田錦（５０％）　　酒度＋４　　酸度１．４　　アミノ酸１．１　　AL17.2度
　　　　　　　　　　★山田錦らしいやさしいふくらみがあり、後口のキレがいい。

　【さか松　純米吟醸　雄町】　　雄町（５０％）　　酒度＋５　　酸度１．５　　アミノ酸１．１　　AL16.2度
　　　　　　　　　　★雄町らしく米の心地よい旨味があり、ほんのりとした香り。

年間の生産量は、約１，５００石と言われています。

神戸方面でここの蔵の酒を取り扱っている、酒屋さんはいないとか。

　　　★十代目社長成子和弘氏と、大阪の酒についていろいろ語りました。（画像・左から2人目の方です）　

　

#グルメ #バー #レストラン

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投稿日 2011-08-24 20:21

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2010年上海万博　7月28日（ナニワの日）、「浪花正宗」　をPR.

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