超高精米２２％！ 『くどき上手 穀潰し』

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超高精米２２％！　『くどき上手　穀潰し』

By 神戸のおいさん At 2011-08-12 07:09

By 神戸のおいさん At 2011-08-12 07:10

２２％という超高精米で醸した究極の純米大吟醸。

【穀潰し（ごくつぶし）とは？】
　　　先々代の遺言で　「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると、酒蔵が潰れる」　という意味合いで、
　　「穀潰しになるな！」　の掟とか。

　　『くどき上手　穀潰し　純米大吟醸』　　亀の井酒造（株）　　山形県鶴岡市羽黒町戸野守福ノ内１
　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：庄内産出羽燦々（１００％）　　日本酒度：－１．０　　酸度：１．２
　　　　　　　　　　　　　　　　アミノ酸：１．０　　使用酵母：M310　　アルコール度数：１７～１８度

「出羽燦々」　山形県が８年かけて開発した人気の酒米、それを２２％も磨いて醸した酒。

生産本数、僅か１４００本の超限定品。

あまりにキレイな口当たりと上質すぎる旨味は、これが日本酒かと驚きます、これが４６６６円（１．８ℓ）とは！

　　★まさにフルーティーで爽やかな香り、独特のきらやかさで上品でゴージャスな味わいでした。