本郷太郞作品集
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11月
20日,
2022年
私の一枚 岩魚太郞のBLOGURUは写真だけじゃありません・『自家製ヨーグルト20年間作って食べています』
ヨーグルト発酵器各種様々です。まず発酵器と発酵する器を決めて材料を買って下さい
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5月
6日,
2009年
岩魚太郎
美味でした。
我が愛する家族も美味しいと言ってくれました。
僕は「加山雄三」になりました。
僕は幸せだな〜？
と・・・
岩魚太郎の過去の職種を基礎にこの料理を考察してみます。
下記にＵＰした写真をご覧ください。
記した食材を「直接材料費」
醤油、塩、酒等々の調味料は「補材又は副資材」と呼びます。
材料費＝￥８７１円
加工費（完成までに要した労働時間）＝￥３．６６０円
合計＝￥４．５３１円
利益＝５％
総合計＝￥４．７５７ 四人前 一人あたりの売価＝￥１．１８９円也
加工費の内訳
買い物＝２０分（時間換算で０．３３時間）
料理時間＝９０分（時間換算で１．５時間）
合計＝１．８３時間
岩魚太郎の賃金は１時間＝２．０００円
この鶏の炊き込みご飯、この値段を出して食べますか？
何故岩魚太郎が、この数字を使ってくどくどと申し上げるのかお解りなりますか？
家庭においては最も大切なことなのです。
その意味は加工費と言う労働時間です。
洗濯に掃除に食事の支度に子育てに、家庭を維持している奥様にとって、賃金に換算するとゼロ円での無償の労働時間なのです。
あたりまえの話ですが？？
愛する奥様に、夜のしとねで愛をささやくことも大切ですが、家庭を支える大切なこの労働時間にこそ、感謝の気持ちで愛を捧げることを忘れていませんか？
それが私の「加工費」意味です。
岩魚太郎もいいこといいますね！自分を自分でほめてあげたい？と誰かの台詞。
5月
6日,
2009年
岩魚太郎の男の料理−１
￥９７０−￥９９−＝￥８７１÷４＝￥２１８（一人分）となりました。
5月
6日,
2009年
岩魚太郎の男の料理−２
１．フライパンの少量（小さじ一杯ぐらい、あ まり油の量が多すぎると味がしつこくな
る。）
２．写真?の状態が通常炒めた状態。
３．写真?状態に調味料を加えて炒めます。
･少量の砂糖
･少量の醤油
･少量の日本酒
この三点を用意用意して一気に入れます。
強火です。
味は通常この炒めた鶏肉がお酒のおつまみになる程度です。
仕上げの「みりんを少々」
注意する点、絶対焦がさないこと。
１．ニンジン･ゴボウはそぎ切り。ゴボウは水であく抜き。
２．キノコはぶつきり
３．炒めた鶏肉はフライパンの残った油を除き丁寧に器へ移す。
４．米は洗って３０分水をきって放置、最初の作業で洗米して置くと時間の節約。
５．ご飯を炊くだし汁の味はちょっと薄味、炒めた鶏の味がご飯にしみこむ。
６．インゲンはぶつ切り、だし汁に塩味で沸騰した鍋に歯ごたえ確かでざるにであげ、ご
飯を盛る時に上に振りかけ。青の色彩でご飯が映える。
5月
6日,
2009年
岩魚太郎の男の料理−３ 完成です
ご飯を美味しく炊くには、お米と水は同分量、コップ一杯のお米はコップ一杯の水で。
茶碗一杯のお米は茶碗一杯の水。
炊飯器で目盛りを見て水を入れる手間も省けて超便利、飯ごうでの炊飯の場合は、吹きこぼれを予想して１０％程度の水をプラス。
我が家でのご飯炊きは、炊飯器は使用しません。このお釜は、岩魚釣りの本格的なキャンプに使用していたお釜です。キャンプは通常飯ごうを使用していますが、長期の滞在では卓上ガスコンロとこのお釜です。
炊き方は超簡単
１．はじめのガスは中火（強火は厳禁）
強火は中の水が早く沸騰するためふっくら
としたご飯が炊けない。
２．吹きこぼれはじめたら弱火にして２０分。
３．２０分立ったら火止めて出来上がり、即食
べられます。
４．はじめちょろちょろ中ぱっぱ赤子が泣いて
も蓋取るな。
はじめのたき火はちょろちょろと燃えるぐらいで、そのうち、お釜の蓋がぱっぱと踊りだしても、蓋を取るのは止めなさい。（赤ちゃんが泣いても抱き上げてあやすなのやめろと言う意味）
岩魚太郎風鶏炊き込みご飯の完成です。
作業時間は１時間３０分でした。
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