私の一枚 9月21日(木) 野生のさるが 上高地梓川の 天然岩魚を食った！ 岩魚太郞のテレ朝News

岩魚はサケ科、名前の由来は「岩の隙間に潜む魚＝岩魚」と名がつけられているそうです。
岩魚釣り師のあいだでは昔からそう言われているそうです。
北海道にしか生息しないオショロコマ岩魚か科です。
生態は貪欲な肉食性で、他の魚、川虫、カエル、サンショウウオ、蛇などを食べます。日本では俗に「渓流の王様」とも呼ばれています。

しかし、天然岩魚の刺身、塩焼き、骨酒、燻製、自分で握るにぎり寿司、絶品です。
近年誰でも釣れる養殖岩魚とは、味が格段に相違します。
その相違を味わいながら、岩魚太郞は深山幽谷地に、40年間埋没していました。

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