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投稿日 2015-05-13 01:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん山口県岩国市の今話題の3蔵のひとつです。 獺祭、五橋、それとこの雁木です。 大好きな酒のひとつ、辛口の食中酒！ 『雁木 純米吟醸 無濾過生原酒』 八百新酒造 山口県岩国市今津町 ...
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投稿日 2015-05-12 23:27
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん六代目蔵元・製造責任者で研究熱心な 山本友文氏が、 米栽培、精米、仕込みまで酒造りの全工程に携わった、 ★入魂の一滴です！ 『山本 純米吟醸』 山本合名会社 秋田県山本郡八峰町...
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投稿日 2015-05-12 22:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれは超甘口！ でも味醂よりは超辛口！ 『開春 石の顔（いわのかんばせ） 純米生酒』 若林酒造（島根県大田市） 日本酒度は－9だが、酸度は2.5もあります！ 酵母は、珍しい 「島根大学HA-11酵母」 というのを使用！...
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投稿日 2015-05-12 20:58
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん三重県名張市の銘酒！ いまや日本酒党にとっては憧れの酒となっています。 香り・旨味のバランスが一つになって滑らかさ際立つ 而今の本命 山田錦火入れです。 『而今 純米吟醸 山田錦』 木屋正酒造 三重県名張市 三重伊賀産山田錦を使用！...
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投稿日 2015-05-12 20:20
季節の匂い
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紫学生時代によく立ち寄ったお好み焼き屋さん。 久しぶりに行きました。 秘伝の出汁の旨みがあったはずなのに 「えっ？旨みがない!」 お腹はいっぱいになったけれど、 あの頃ご馳走だったお好み焼きが懐かしい分だけ、残念でした。...
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投稿日 2015-05-12 19:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜中川店長＞が、対になっている「辛子明太子」（３００円）を切り離す作業をされており、一段と大きな卵巣がありましたので、おもわず「それ」と注文しました。 「全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会」は「辛子明太子」の定義として、＜スケトウダラの卵巣に唐辛子を主原料とする調味液等で味付けされたもの」としてお...
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投稿日 2015-05-12 16:06
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん全量 「山田錦」 で仕込んだ純米吟醸酒を６号酵母で醸しています。 ６号酵母発祥の蔵である 「新政」 とは歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、お互い常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 『ゆきの美人 純米吟醸 山田錦 ６号酵母』 秋田醸造 秋田県秋田...
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投稿日 2015-05-12 14:50
みどりの風
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エメラルドこの日も銀行の用事で出かけた帰りに日系スーパーに立ち寄りました。 そこで発見したのが、びわです。 大好きな果物なので、即ゲットしました。まさかアメリカでびわが食べられるとは思いませんでした。 まだもう少し熟した方が美味しそうなので、お味の報告は後ほど。...
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投稿日 2015-05-12 13:48
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん九州のお酒どころ佐賀県を代表する日本酒です。 創業は大正11年。初代瀬頭平次が瀬頭酒造（東長）から分家して酒造りを始めたことが起こり。 『東一 山田錦純米吟醸』 五町田酒造 佐賀県嬉野市塩田町 『山田錦』を４９％まで磨き上げた純米吟醸です。 山田錦の持ち味を十分に引き出し、落ち着いた香りと...
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投稿日 2015-05-12 12:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん播州赤穂は牡蠣の生産で有名な港町坂越の街並みにある造り酒屋です。 奥藤家は廻船業などで財を築いた地元の庄屋で、酒造りを始めたのは慶長6年（1601年）のことです。 かつては赤穂藩主浅野家の御用酒屋でした。 『忠臣蔵 純米吟醸 斗瓶取り生酒』 奥藤商事 兵庫県赤穂市坂越 兵庫県産山田錦を5...
