『サブレ・エシレ』 　　エシレバターを100％使用したリッチな味わいのバターサブレ。　　　　エシレバターの香りと美味しさ、旨味があふれた、サクサク感がたまりません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　エシレはフランス中西部、大西洋に面するポワトゥー・シャラント地方の、人口3,000人ほどの小さな村。 この村のエシレ酪農共同組合は1894年からバター作りをはじめ、フランスはもとより多くの国々の、家庭、レストラン、パティスリー、ホテルなどで愛用される優れた発酵バターを、昔ながらの製法で作り続けています。 　　　　「エシレ・マルシェ オ ブール」　　 阪急うめだ本店　　大阪府大阪市北区角田町8番7号...

新じゃがが美味しい季節です。この小さいのを買って、丸々揚げ煮をするのが大好き！今回は肉じゃがにしました。煮崩れしなくていいですね。とても美味しかったです。...

愛知の長珍酒造が兵庫産の酒米、夢錦を初めて使用し醸した酒です。新たなる試み！　新たなる挑戦！麹・掛米ともに夢錦を使い、酸度の高い酒に仕上げる。酵母：７号、　日本酒度＋７、　酸度：２．６、　精米歩合：６０％　　『長珍ささにごり　純米夢錦６０　生酒』うすにごりで酸が効いた力強よさのある酒です。　　　　　...

先ほどの　「山間（やんま）」　の姉妹酒です。山間の蔵が造る人気酒で、節分の時期だけ販売されます。鬼山間にはこの　「赤鬼」　と　「青鬼」　があります。　　　　　赤鬼は　『山間　純米酒』　で酒米は、五百万石を使っています。　　青鬼は　『山間　特別純米酒』　で酒米は、たかね錦を使用してます。　　ともにアル...

十四代、山間、次にお薦めの日本酒は　「雁木」　です。山口県は岩国の銘酒、同じ岩国にはあの獺祭があります。この蔵も小さな地酒蔵、世代交代した若いスタッフが醸す酒。社長を中心に家庭的な蔵です。「槽出あらばしり」　今年の新酒です。『雁木　純米無濾過　槽出あらばしり　生原酒』　八百新酒造　　山口県岩国市...

気温が低い中、卒業式が終わりました。寒い卒業式でした。１０時～１２時までかかりました。校歌斉唱の時にふと、校歌を歌っているセーラー服姿のわたしが目の前に登場しました。中学校を卒業して、希望に胸を膨らませていたあの頃。今は・・・。あの頃のように、希望を抱いて、これからも進みます。卒業式のあと、最後の仕...

山形の十四代が出てくれば、次は新潟の名酒です。「山間　赤鬼」　「山間　青鬼」　「越の白鳥」　などの酒の蔵です。【袋吊り雫】　という、贅沢な搾り手法のお酒です。【9号】　仕込が9号ということです。【H24BY】　今年の新酒ということです。　　　　　　　　　H24とは、酒造年度（H24年7月1日～H25年6月30日）、製造年度ともいう。　　　　　　　　　BYとは、Brewing Year (Brewery Year) ということから　「BY」　と略される。　　　　　　　「新潟第一酒造」　　新潟県上越市浦皮原区横川...

「みりん干し」という呼び方が一般的なようですが、おばあちゃん子だったわたしには、＜桜干し＞と呼ぶ方がしっくりと馴染みます。中学生時代のお弁当には、赤ウインや玉子焼きに並ぶ定番メニューでした。今宵の肴は、「みりん干し」（３００円）です。「みりん干し」は大正時代初期に九州地方で鰯を醤油に浸けて乾燥させた...

日本酒の味の幅は無限です。嗜好品のひとつですので個人差での好みもありますが・・・当たり外れも多いのが日本酒です。（嗜好品は全てに言えますが）初めて日本酒を飲む方、あまり好きでなく飲まない方も、　『美味しいお酒、良いお酒を最初に飲んでいただきたい』不味い酒、美味しくない酒を最初に飲むと、そのイメージが...

先日の岡八です。さんちゃんと　「バッタリ酒」　でした。それではと　「なしか！芋焼酎」　をキープ！3名で、お湯割とロックで。WBC　オランダ対キューバ戦の緊迫した試合を観ながら。侍ジャパンの戦力と山本監督の話題で盛り上がる。...