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投稿日 2013-05-06 21:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん名杜氏 土居亨 元梅田酒造場（本州一）杜氏が、同じ広島の旭鳳酒造に移籍して２期目のお酒です。 本州一時代は気合い１２０％でしたが、旭鳳では２％増しの１２２％の気合いで醸しています。 『旭鳳 気醸極酒 純米吟醸 こいおまち六拾』 旭鳳酒造 広島市安佐北区 広島吟醸酵母を使用 華やかな香りとなめ...
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投稿日 2013-05-06 19:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん陸奥八仙の蔵、少量生産の特別限定品、裏ラベルです。 あの鍋島にも裏鍋島（隠し酒）がありますね。 創業当時の銘柄でもあり今でも地元八戸で親しまれている代表銘酒。 「芳醇旨口」 の 「陸奥八仙」 に対して、「辛口男酒」 の 『陸奥 男山』。 『裏 陸奥 男山 超辛純米 無濾過生原酒』 八戸酒造 青森...
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投稿日 2013-05-06 16:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん日本画家の巨匠、横山大観が終生愛飲した酒として有名です。 『酔心 純米 熟成生原酒』 酔心山根本店 広島県三原市 日本酒度：＋３．０ 酸度：１．５ 酵母：９号系 精米歩合：６５％ 度数：１８～１９度 みずみずしい香り、なめらかな旨味。 生酒特有のみずみずしさと、熟成に...
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投稿日 2013-05-06 16:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨年９月３０日に閉店しています 鳥処「波止場花通商店」 の店舗跡に、来る５月１０日（金）に【内野家】が開店いたします。 方角が悪いのか、はたまた経営的な問題なのか、店舗の大きさが合わないのかと要因は色々と考えられますが、不思議と閉店が続く場所や店舗の位置があるようです。 この場所も入れ替わりが激しく...
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投稿日 2013-05-06 14:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大正天皇・昭和天皇の即位式の御用酒です。 日本盛が自信を持って送り出す酒。 『惣花 超特選 純米吟醸』 日本盛（株） 西宮市用海町 厳選された酒米山田錦を55％まで磨き、独自の惣花酵母と丹波杜氏伝承の技術により、 甘・酸・辛・苦・渋の五味が見事に調和した、他にはない芳醇な香り、華麗なごく味に造...
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投稿日 2013-05-06 13:23
解体心象
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ペガサス今回手に入ったのは「純米吟醸酒 生 高育63号」というお酒です。高知県産米「風鳴子(高育63号)」を使用。メロンやバナナの様な香りが特徴。透明感のある味わいでみずみずさが広がる。と説明されています。 同じ純米吟醸酒 生の「CEL-24」と言うお酒が美味しいとの評判を聞いていますが、「CEL-24」の...
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投稿日 2013-05-06 12:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの５月が旬の山菜です。 苦味があるので天ぷらにすると食べやすい。 【こしあぶら】 春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、山菜として扱われる。 食用とする場合は、まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、 元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理する。 肥沃な土地にある...
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投稿日 2013-05-06 10:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大きなサバフグを唐揚げにしています。 フグの身は淡白なので塩焼きより唐揚げの方が美味しい。 お酒はビールが合うのですが、この日は角ハイボールを。 ジョッキーをキンキンに冷やしていたので氷が付きました。 サバフグですが本フグと味は大差ありません。 納得の味と値段です。...
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投稿日 2013-05-06 08:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさかな名物、「刺身３種盛合わせ」 です。 この日は、徳島の天然ハマチ、同じ徳島の紋甲イカ、長崎のヒラメです。 ヒラメを入れた３種盛りにしてもらいました。 どれも新鮮で美味しい。 お酒は 「雁木 純米 無濾過生」 です。...
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投稿日 2013-05-05 13:30
四季織々〜景望綴
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keimi新しいお店を見つけました。 静かな住宅街の中にあります。 7月7日までは、ランチの御予約で来店すると10％offとか。 福岡市西区富士見3－20－1 arcobaleno（アルコバレーノ）092－985－3556...
