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投稿日 2013-10-25 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の肴は、「ネギトロ」（３８０円）を選びました。 「ネギトロ」は、本来は寿司屋さんのネタのひとつで、脂身を多く含むペースト状の鮪にネギを散らしたものが一般的です。 寿司としては「軍艦巻き」や「細巻き」・「手巻き寿司」等に使用され、また「ネギトロ丼」としても人気があるようです。 本来は、骨の隙間にあ...
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投稿日 2013-10-25 16:01
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン大丸神戸店地下１階の食品売り場にあります＜ケーキハウス ショウタニ＞のショーケースの前に人だかり、なんだろうと見て驚きました。 ケーキの名称＜はかばの目玉＞の通り、形と色彩が眼球そのものです。 フレッシュチーズのムースに色を付けたホワイトチョコレートで作られ、眼球の血管はラズベリージャムで表現されて...
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投稿日 2013-10-25 15:52
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの酒は、奈良県で唯一栽培された酒造好適米 「露葉風（つゆばかぜ）」 で醸造された酒です。 【露葉風とは】 奈良県内だけで栽培されており、その栽培が困難な事から一旦は途絶えた品種でしたが、 県内各地の農家様の努力によって復活した酒米です。 白露・早生双葉を掛け合わせた品種で、心白が大きく...
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投稿日 2013-10-25 11:43
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大好きなホヤがありましたのでいただきました。 その外見からも身からも、海のパイナップルと呼ばれている珍味中の珍味です。 北三陸地方では養殖ほやより、天然ほやの方が美味いとされています。 養殖ほやの一大産地は宮城県ですが、 宮城産養殖ホヤは、あの地震と原発事故により暫らくは手に入りません。 天然ホヤは...
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投稿日 2013-10-25 07:28
my favorite
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birdy台風27号の影響で朝から肌寒い一日でした。 急に豚汁が食べたくなって… 今シーズン、初豚汁でした。(^_-)-☆ わたしはお味噌汁が下手なんですが、豚汁のように具材が多いととても美味しく出来ますね。 根菜類の甘みが出て、手前味噌ながらとても美味しく出来ました。...
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投稿日 2013-10-24 20:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の＜中川店長＞のおすすめ料理は、「海鮮炒め」（３８０円）でした。 海鮮と言えば魚介類を指し、すぐに＜海老・イカ・タコ＞を思い浮かべましたが、まさに予想通りの組み合わせでの出来上がりでした。 ＸＯ醤・中華スープ系の味ではなく、少し味噌系の味がしました。 今迄に出てない新規料理メニューですので、店長...
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投稿日 2013-10-24 17:50
みどりの風
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エメラルドケベック料理でもありますが、フランスのブルターニュ地方の名物ガレット（そば粉のクレープのようなもの）がこの夜の夕食でした。お友達の奥様がブルターニュ出身なので、お手の物でした。見習いエメラルドも作ってチャレンジしてみました。 興味のある方は、こちらのサイトに詳しい作り方やレシピが載っています。 お友...
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投稿日 2013-10-24 14:29
my favorite
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birdy半分に切って皮をむくとき硬くて。 「何も大きければいいというもんやないわ！」と文句を言いながら… 熊本県の荒尾梨です。 ところがところが、甘くておいしい！ パキっと歯触りが良くて、とにかく甘い！ 文句を言ってゴメンナサイ。＜m(__)m＞ とてもおいしゅうございました。...
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投稿日 2013-10-24 12:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン中央郵便局に出向きましたので、お昼ご飯は久し振りに近くの【はまや】さんに足を向けました。 相変わらず大将と女将さんが頑張られているご様子で、安心してしまいました。 「サシミ定食」や「生姜焼き定食」などが（５５０円）でありますが、やはり大衆食堂のだいご味は、 ＜おかず棚＞ から自分で好きなおかずを選べ...
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投稿日 2013-10-24 12:24
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん家の晩酌として飲んだ日本酒です。 家呑みは、ほとんどしませんが、たまに日曜日の夜などは。 自宅には日本酒の専用冷蔵庫があり低温保存をしています。（日本酒は管理が命です） 日本酒は飲み頃の時期は特にありませんが、その日の気分によって選びます。 新酒も半年間保存すると 「ひやおろし」 になるし。 1年以...
