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投稿日 2013-10-21 01:57
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん山口県の萩市、中国山地より流れ出る阿武川の河口、三角州の中ほどにある醸造元。 ここで銘酒 『長陽福娘』 は醸し出されています。 明治34年に始まった当蔵は、初代 岩崎小左衛門が萩市内の古萩町にて始めたのが蔵の初め。 8月までは冷蔵管理され、9月中に蔵内に戻してほどよく熟成を進ませています。 香りは控...
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投稿日 2013-10-21 00:00
カイの家
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hiro 蜜柑ついでに、蒲郡は蜜柑の産地だそうな。で、蒲郡みかんの雫。蜜柑ゼリーです。千葉の枇杷ゼリーと同じような食べ物でした。
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投稿日 2013-10-20 22:05
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん２５年酒造年度（２５BY 7月1日～翌年6月30日）の酒、即ち今年の“新酒”です。 この蔵、新澤醸造店はあの東日本大震災で蔵が壊滅的な被害に合いました。 蔵の移転を余儀なくされ、それをプラスに捉えて頑張っています。 東京農大醸造学科を卒業した新澤巖夫氏をはじめ、若い蔵人達の力で頑張っている新星蔵元で...
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投稿日 2013-10-20 19:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん最近の日本酒は以前の造りとは変わり、米、仕込み、水、酵母、熟成、保存管理等が複雑になっています。 それにより、酒名も長くなっていますが酒質等が分かり易くなっています。 春先にしぼられたお酒を氷温度熟成後、無濾過生酒のまま出荷しています。 スッキリとした吟醸香、きめ細やかで程よい味わいフレッシュな酸が...
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投稿日 2013-10-20 17:06
my favorite
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birdy50回忌の晩は、義妹夫婦が我が家に泊りました。 お昼ご飯は法事の仕上げでしっかり食べて飲んだので、晩御飯を作る気はなくて。 お腹も一杯だったので、家の近くに行きました。 全員が飲むので徒歩圏内で軽く食べようということになって。 息子達はよく行く食工房 連です。 若者向けと思って今まであまり行ってなか...
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投稿日 2013-10-20 14:46
エンジェルライフ：高松
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天使 今日のランチです！o(*^▽^*)o~♪ “ 半チャンラーメン ” とは ラーメンと一人前の半分になったチャーハンがセットになっています。（●＾o＾●） ...
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投稿日 2013-10-20 14:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん久しぶりに豊潤をいただきました。 かこものマスターのFBに 「豊潤入荷」 のコメントが。 さっそくかこもで、いつ飲んでも美味しい酒です。 蔵杜氏の小松潤平君が、「究極の食中酒を造るんです」 と言ってた事が。 ２０年ぶりに蔵を再開して、６期目の酒造りにこの１０月から入りました。 まだまだ若い蔵ですが、...
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投稿日 2013-10-20 12:21
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン居酒屋「げんちゃん」の２軒ほど隣にあるのが、持ち帰りのお弁当屋さん【米米亭】です。 昨夜 「げんちゃん」 で、一杯呑んだ帰り「リブロースステーキ弁当」（６９０円）のチラシが目につき、美味しそうなので買い込んでしまいました。 ＜リブロース＞は、牛の背側の肩ロースとサーロインの間にある部位でもっとも厚み...
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投稿日 2013-10-20 10:37
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん再び、かこもです。 この日は、いつもの刺し身類をやめて他の料理を注文。 「合鴨スモーク」 「若鶏ハラミとセセリのオイスター炒め」 「三田産完全無農薬黒枝豆の塩茹で」 この料理を、大分の名酒 「豊潤」 と幻の芋焼酎 「村尾」 で。 ★いつも見事な料理を提供。素晴らしい店です。 ...
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投稿日 2013-10-20 07:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの時期が、大分名産のカボスの収穫期です。 「カボス」、「かぼす」、「香母酢」 と書きます。 大分県臼杵市にカボスの原木があります。 国内総生産量の実に約96％を占めるとか。（６０００トン） 作付面積は約150ヘクタール。（甲子園球場総敷地の約30倍です。） 青カボスはご飯以外には何でも掛けて楽しむ...
