先日、冬季オリンピックが開催されたソチのすぐ南に位置するグルジア。ロシアの人々の生活の一部となっている、ロシア料理にはグルジアワインが欠かせません。ポリフェノールが高濃度で欧州ワインの倍あるとされています。甘口のワインで、どちらかと言うと　“デザートワイン”　的な味でした。　　　『KINDZMARA...

ターコイズブルーのパッケージが鮮やかな東京カンバネラをいただきました。

「なめこ水煮」　の缶詰は初めて見ました。ネットで調べると、いろんなメーカーから出ているようですね。あまり料理に使うことがありませんので知りませんでした。水煮にしているので使いやすいです。普通は、味噌汁やお澄ましに入れていただきました。　　★ダーリン・おやよさん、ありがとう。...

さかなでいっぱいプラスの　「鯖きずし」　はいつ食べても美味しい。定番メニューとして定着しました。ほとんどのお客さんが注文します。この鯖は、青森産の鯖という事です。脂が乗りとても美味しい。他に、長崎産の　「平目の刺身」　もいただきました。...

　うちの奥さんから、お土産は菓匠三全の「萩の月」と指定されていたので、白石にある三全のお店へ行きました。そしたら、なんと、この時期限定販売の「さくら大福」が売っていましたので、思わず買って帰り、その日のうちに、家族で頂きました。...

2014/3/28　Fri.もうみなさん、されていると思いますが、塩昆布、いい仕事します。塩味もついて、お出汁にもなって。千切りより太いくらいのキャベツ、キュウリの輪切り、人参の千切りに混ぜるだけ！簡単！(*^^)vいい和え物になります。KK　くらこん...

今日はロコモコに挑戦。ロコモコはハワイの井上さんという人が始めた料理で、ご飯の上にハンバーガーと卵を乗せてそれにグレービーをかけて食べるという、ハワイでは定番の食べ物です。これに挑戦しました。昨日のパエリアは食べられなかったけど今日のロコモコは大ヒットでした。...

甘エビがシーズンですね。美味しい時期に食べる！　これが鉄則です。甘エビ独特のとろっとした食感と甘み。ワサビ醤油で食べますが、日本酒によく合います。揚げ物の、串揚げもいただきました。はす（蓮根）、紅生姜、鶏つくね、の3種類。　★次ぎは、今が旬の　“ホタルイカ”　を！...

＜中川店長＞は小松菜が好きなようで、割と多くの小松菜料理が出てきています。主な肴に、「油揚げ地小松菜の煮物」　・　「小松菜の煮びたし」　・「小松菜中華風炒め」　・　「鯵と小松菜の和え物」　と続き、今宵は「小松菜としめじの煮びたし」（２３０円）でした。家庭料理と違い大きな鍋にまとめて調理されますので、...

このお酒は表ラベルはすべてローマ字、裏ラベルにある銘柄表示はすべてカタカナという風変わりなお酒です。 　これは蔵元の井上宰継氏が考案した意欲作ということです。 　　『ミイノコトブキ　ジュンンマイギンジョウ　ヤマダ60　バトナージュ』　　　　　　井上合名会社　　福岡県三井郡大刀洗町【バトナージュとは】　　ワインを造る製法の一つで　「シュールリー」　という澱をからませて熟成させる時に、　　バトンでお酒をかき混ぜる事を言います。　　このお酒は澱をからませながら熟成させた後、澱引きした生酒になります。　　　　★フルボディータイプの純米吟醸酒、　まさにお酒のワインという事です。...