醸造元の太田酒造場の地元、鳥取県若桜町産の酒造好適米　“強力”　で醸した酒です。　　　『辯天娘　純米生にごり酒』　　太田酒造場　　鳥取県さすが！　強力米の特長が出た、しっかりとした骨太の男らしい酒に仕上がっています。にごり酒のわりには日本酒度が高く、これも強力の特徴が出ているのか。スペックに酸度が明...

水曜日が定休日の【源八寿し南店】ですので、休み明けに訪問してきました。３月までは（５００円）だった「サービスランチ」が、（５４０円）に値上がりで、「生ビール」を頼みますと、千円では足りないお勘定になってしまいました。メニュー表の価格の書き換えも時間がかかると言うことで、今ある価格が（税抜き価格）とし...

熱方法により野菜の旨みをそのまま堪能できる新感覚なウスターソース。すなわち　”生”　野菜を熱を加えず（非加熱）、野菜本来の旨みを残したソースということです。【生ソース】　　熱を加えず、酵素の力を借りて生野菜を分解して熟成させる新しいタイプのソース。　　野菜に醸造酢、酵素を二週間ねかせ香辛料やトマト、ミネラルたっぷりの伯方の塩や、　　沖縄のきび砂糖を加えた、生野菜と香辛料の風味が新感覚のスパイシーなタイプです。　　　　ウスター、中濃、濃厚の3種類があります。【原料】　　砂糖、野菜・果実（たまねぎ、トマト、にんじん、セルリー、ショウガ、りんご、にんにく）、　　醸造酢、食塩、香辛料、酵素 【製造販売...

とうとうあと一週間に迫ってきました。頭の中はグルグル…あれしてこれして…と、駆け巡っていますが、なかなか思うように進みません。いつもの「ま、いっか」「成るように成る」に収まりそうです。。。とりあえず、ひとつずつ片付けていくしかないです。工事もまだまだ続行中です。たくさんの仕事師さんのお陰でここまで辿り着きました。もう一踏ん張り、スタッフ一同 今日から準備に入ります。...

2014/4/2　Tue.中居君は豚肉のしょうが焼きが大好きです。タモリさんに作ってもらったのがとても美味しかったと、TVで言ってました。その作り方をタモリさんが言ってたので、想像して作ってみました。詳しいレシピは分からず…「豚肉に粉をつけてから焼き、玉ねぎをたっぷり炒めて上にかける」…とタモリさん...

「さかなでいっぱいプラス」　の　『海鮮サラダ』　は人気メニューのひとつです。これを注文したら、日本酒です！①若戎（三重・伊賀）　②加賀鳶（石川）　③越の誉（新潟）　④大山（山形）　⑤梅の宿（奈良）この中から3種類を選びます。①　と　②　と　⑤　の酒　3種を選びました。アテは日本酒に合う、「海鮮サラダ...

　なんと、崎陽軒のシュウマイ弁当が4月1日で還暦を迎えた。今月24日まで赤いちゃんちゃんこを着ているようだ。今週末にでも、買おうかな。

４月１日からの消費税増税は、庶民のささやかな楽しみである「立ち呑み屋」さんにまで影響を及ぼしており、いつも顔出ししています「鈴ぎん：福寿」も、アルコール類や肴類の価格が上がりました。いいことは、以前から直さなければいけないよと店長に言っていた　「モーニングセット」　の表示が正しくなっていることぐらい...

「若鶏のから揚げ」　は、個数が５個と食べ応えがありますので、肴としては「鶏肉の竜田揚げ」（２８０円）がお気に入りです。前回に『小倉百人一首』からの　「竜田揚げ」のいわれ　を書きましたが、諸説あるということがあとから分かりました。旧日本海軍の軽巡洋艦『龍田』の料理長が、唐揚げを作るに際して小麦粉がなく...

「内野キッチン・にぎわい亭」　の続きです。それぞれ４者４択した後は、さらに好みのお酒を追加注文します。共に大吟醸の最高峰の酒です。　　『楯野川　純米大吟醸　初槽』　　楯の川酒造　　山形県酒田市　　　　　22BYより楯野川の商品はすべて　“純米大吟醸”　となる。　　　　　酒造好適米は庄内産美山錦１００％使用。　　　『不動　純米大吟醸　無濾過生原酒』　鍋店（なべだな）　 千葉県成田市本町　　　　　食中酒を造らせたら天下一品の蔵です。　　　　　この酒は、一度飲んだらハマル酒です。　　★この日も楽しく飲んだ後は、いつもの〆の店に移動です。...