物知らずなのでお恥ずかしいですが、舌を噛むような名前。初めて聞きました。(^^ゞマドモアゼル久美子がラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のメンバーに選ばれました。多分、一番お若いメンバーじゃないでしょうか？生徒としては、とても喜ばしいことです。おめでとうございます。【ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会...

　　　　　　　　　　　　今月のレッスンです！＼(-o-)／　　　　　　　　　　　　　　・ホタテのソテーウニクリームソース　　　　　　　　　　　　　　・サーモンのハーブパン粉焼き　　　　　　　　　　　　　　・デセール　　　　　　　　　　　　　　　ローヤルミルクティーのゼリー　　　　　　　　　　　　　　　生チョコ　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーのロール生地のキャラメルクリーム　　　　　　　　　　　　　　　ヤーコンのコンポート　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートのアイス　　　　　　　　　　　　　　　バラのゼリー入りのチョコレートムース　　　　　　　　　　　　　　　チーズケーキ　　　　　　...

いつもの立ち飲み屋さんに出向けば、気のいい仲間と必ず会います。顔を合わせれば、明るく話し込まざるを得ません。一人静かに呑みたいときには、お店を変えるのが得策です。そんなわけで今宵は、【安庵】さんに出向きました。旬菜料理を看板にしていますので、様々な肴が大鉢にもられていますが、いつも一品だけを頼み、生...

久保社長よりいただきました。　「故郷、豊前海で獲れたカチ海老です、焼酎のアテになりますよ。」　『カチ海老とは』宇佐の前海、豊前海で水揚げされる　「赤海老」　の事で、宇佐長州漁港の名産品の一つです。『カチ海老の名の由来』昔は干し海老の殻を取り除く時に　「叩き棒」　を用いて叩き、カチカチと音がするので、...

久保酒造の久保社長は、斬新な麦焼酎造りとバイタリティーな活動と活躍をしているまだ４２歳の若社長です。　　『久保酒造（株）』　　大分県宇佐市大字長洲１５日の展示会終了後までの３日間、角打ち、立ち呑みを体験しようと言う事で、神戸に大阪にと・・・、その豪快なる角打ち巡りは後日、アップします。★久保酒造の新...

ちょっと前の話ですが、奈良の実家に下宿してる長女が、久しぶりに帰って来ると言うので、三宮で淡路行きのバスに乗る前に「世界の山ちゃん」で手羽先買ってきて〜〜と頼んでみました。方向音痴がちょっと心配だったのですが、なんとかたどり着き、無事ゲット♪３人前頼んだのに、私の口には１こしか入りませんでした☆もち...

もともと、魚のフライはあまり好きじゃないんです。でも、前日のトロ箱280円の小鯵が余りにも多いので、一部を別調理に。小さいけど3枚におろして･･･立派な骨せんべいができそう。(^^ゞ一度に揚げもの2種は嫌なので、不本意ながら骨せんべい用に冷凍しました。大丈夫かなぁ。ちょっと心配！鯵フライにしました。...

鯵小鯵が約30数尾、入っていました。エラをとって内臓出して、ゼイゴもとって･･･あぁ〜、面倒！いつも下処理をしてるとき、後悔します。でも、頭をバッサリ落とすなんでことは出来ない性格。頑張りました。でも、いくら好きだと言っても30数尾全部を南蛮漬けにすると飽きる（3人だったので）。そこで塩して翌日用に...

ブロガーのしゅうさんに送っていただいた、辛子レンコンを食しました。シャキシャキした歯ごたえと、辛子のピリッとした食感がたまらないですねぇ・・・。名前は知っていましたが、初めて食しました。こんなにおいしいものとは・・・ｵﾄﾞﾛｷ！しゅうさんありがとうございました・・・...

先日の、神戸角打ち学会発会式の中でのイベントのひとつ。学会としての第一回目の鑑評酒会です。今回の鑑評酒は、三蔵元１１種類の日本酒を用意しました。『鑑評酒リスト』★【小松酒造場　　大分県宇佐市大洲】　　　１．豊潤　　初しぼり　特別純米　　　２．豊潤　　活性にごり　特別純米　無濾過原酒　　　３．豊潤　　...