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投稿日 2011-08-11 14:27
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birdyスライドショーを閲覧するにはジャバスクリプトが必要です。...
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投稿日 2011-08-10 17:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 【ハチマル純米とは？】 ８０％精白した原料米で純米酒を造る事。（８０＝ハチマル） 本来、純米酒は６０％程度は精白するのが常識ですが、この蔵は８０％で純米酒を造ります。 高精白が良い酒という常識を打ち破り、８０％という低精白でありながら、米の力を十分に発揮させる造り。 この蔵、全品...
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投稿日 2011-08-10 13:41
淡路島 ケーキ便り 末廣
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あっちゃんこの歌 だあ〜い好きです♡ ずいぶん 遅れて知りましたがなんて素敵な歌でしょう。 また 愛菜ちゃんと福ちゃんが可愛いです。 ドラマ「マルモのおきて」主題歌エンディング マル・マル・モリ・モリ！with SMAP♡ この歌を聴きながら、「モリモリいちぢくのタルト」食べちゃいましょう。 お得意様の...
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投稿日 2011-08-10 12:55
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birdyすっかり牛スジにハマってます。 何といっても安い！ 圧力鍋ですると、トロトロに柔らかくなって美味しいです。(^_-)-☆ 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マッシュルーム。 ブロッコリーがあったら、視覚的に緑があってきれいなんですが･･･ アメリカ産しかなくて･･･(；一_一) グリーンアスパラを買えば...
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投稿日 2011-08-10 05:08
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん京都の友人から 「京つけも」 のが届きました。 漬物が大好きなので、いつも送って頂きます。 多くの漬物屋さんがある中で、錦小路にあるこの店の漬物が一番好きです。 「茄子浅漬」 「グリーンボール漬」 「おんぶ漬（だいこん）」 「京の里」 「奈良漬（すいか）」 京の漬物らしい、新鮮な野菜を使いあ...
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投稿日 2011-08-09 22:37
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん まだまだ日本酒が続きます。 この蔵のこの酒は今まで何度も紹介していますが、今回は 「千本錦」 で醸した酒です。 【千本錦とは？】 広島で生産されてる酒米です。（平成１０年に誕生、同１２年より本格栽培に入る） 酒米の王様、山田錦に立ち向かえる酒米をと、関係者が試験栽培を繰り返して完成...
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投稿日 2011-08-09 15:13
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birdyマナガツオは関東ではあまり食べないお魚だそうです。 でも大阪人にとったら、夏がきたらマナガツオ！ 外せません。 でもいつのまにか高級魚になってしまって… 高くて高くて手が出ません。 でもババショフは夏になったら叫ぶのです。 「マナガツオが食べたい！鱧がたべたい！」と。 鱧はまだ安いからいいんだけど･...
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投稿日 2011-08-09 04:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん東日本大震災で被災された蔵です。 津波により酒蔵が冠水、発酵中の醪タンクが何本かダメに、製品もたくさん割れたそうです。 「われわれは、酒造りしかない、何としてでも来季の酒を造る！」 沢口康紀社長、社員を前に宣言！ 『墨廼江（すみのえ） 春陽 特別純米』 墨廼江酒造（株） 宮城県石巻市千石町８...
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投稿日 2011-08-08 19:48
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン早や本日は立秋ですが、神戸の最高気温は３３度でした。 明日からは、残暑見舞いの時期となりますが、まだまだ暑い日は続いています。 元気を付けようと好きな 「豚足」 を求めてきたのですが、本日はなく、同じ豚の「煮豚」（３８０円）がありました。 「豚足」のときと同じ辛しだれを出してくれますが、一味を足して...
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投稿日 2011-08-08 18:08
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん超軟水と硬水を仕込む酒により使い分け、幅のある酒造りができる蔵。 超低速精米、時間をかけ摩擦熱を軽減、米の風味と香りを損なうことなく精米。 マイクロナノバブルと言い、タンク内の生酒自体に窒素のナノレベルの気泡を充填して、日本酒の劣化を防ぐ。 それにより、酒が時を重ね熟成していく新しい試み。（画像） ...
