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投稿日 2016-05-27 12:27
神戸:ファルコンの散歩メモ
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ファルコン
バタバタしていて少し間が空きましたが、落ち着いて食事ができる【五郎】に足を向けました。 本日の「日替わり定食」(800円)は、「牛のおろし和え」がメイン料理でした。 大根おろしとポン酢で、蒸し暑い日の惣菜として口当たりも良く、ピッタリです。 【五郎】さん、先月4月17日が開店2周年でしたが日曜日と重...
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投稿日 2016-05-26 20:26
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ファルコン
今宵は和風の肴として、「ニシンの塩焼き」 ・ 「かき揚げ」 で楽しんできていますので、最後の〆は「高野豆腐」(150円)を選びました。 <高野豆腐>は大豆だけ原材料で、大豆に含まれているタンパク質や脂肪を抽出した製品です。 関西圏では一般的に、<高野豆腐>の発祥とされる高野山に因んで<高野豆腐>と呼...
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投稿日 2016-05-26 19:05
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ファルコン
今宵は最初の肴として 「ニシンの塩焼き」 をいただきましたので、和風の流れで、二品目は「かき揚げ」(200円)にしました。 魚介類や野菜を細かく刻み、天衣で揚げた天ぷらの一種で、他の天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で味付けして食べますが、わたしは素材の味を味わうためにそのままいただきました。 魚介類...
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投稿日 2016-05-26 17:51
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ファルコン
関西で<ニシン>といえば、「身欠きニシン」や「昆布巻き」が多いと思いますが、【しゅう】では、「ニシンのネギなます」 や 「ニシンと茄子の炊き合わせ」 など、鮮魚の<ニシン>を使用する肴が多いみたいです。 今宵は、「ニシン塩焼き」(150円)があり、<女将さん>から「卵があるメスに当たればいいのだけど...
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投稿日 2016-05-25 20:05
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ファルコン
少し帰宅が遅くなりますと炊飯に時間がかかりますので、おかずの内容的にバランスが気に入っている「お肉屋さんの3種盛り重」(626円)を買い込みました。 登場回数も(7)回目になりましたが、<牛肉のご飯>と<鶏肉のご飯>の2種類が楽しめ、炊き合わせの野菜類も上品な出汁の味付けです。 閉店間際になりますと...
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投稿日 2016-05-25 12:27
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ファルコン
神戸地方裁判所尼崎支部に出向く仕事のお昼ご飯には、<キッチン工房「洋食屋」> さんや < お寿司屋「 さなみ」> さん に顔出す機会が多かったです。 ふと立ち寄った<そばや【楽】>さんの、寡黙なオーナーの丁寧な仕事ぶりに感動して、最近は【楽】さんの「まんぷくセット」(850円)の全メニューの制覇を目...
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投稿日 2016-05-25 08:45
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ファルコン
人気のある素材のようで、「ウインナー」を使用した調理パンは、10種類以上食べてきています。 思いつくだけでも、「超ロングウインナ」(POMPADOUR) ・ 「ウインナーデニッシュ」(マックスバリュ) ・ 「ウインナーロール」(阪急ベーカリー) ・ 「トマトウインナドッグ」(原田パン) ・ 「串付き...
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投稿日 2016-05-24 20:25
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ファルコン
今宵は新しい銘柄の(赤ワイン) 「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」 を選びましたので、一品目に は 「豚ロースの西京焼き」 をおいしくいただき、二品目として選んだのは 「スペイン風イカガーリック炒め」(300円)です。 「スペイン風イかガーリック炒め」といえば、故<檀一雄>の『檀流クッキング』を思い...
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投稿日 2016-05-24 19:03
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ファルコン
京都で作られる甘い西京味噌に<味醂・酒>などを加えた漬け床に、「サワラ」や「銀ダラ」・「まながつお」などの切り身を漬けこんで焼いた料理が「西京焼き」です。 【しゅう】では、「ブリカマの西京焼き」 や 「鶏の西京焼き」 などがありましたが、今宵は「豚ロースの西京焼き」(300円)です。 おそらく「豚カ...
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投稿日 2016-05-24 18:05
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ファルコン
今宵も<立ち呑み「しゅう」>には、新しい(赤ワイン)が置かれていました。 フランスの南部ローヌ川以西の地中海側に広がる「ランドック・ルーション」を産地とする、SASアミエル社の「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」(1500円)です。 ワインの産地としてフランス全土の約30%を占める葡萄畑が広がり...