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投稿日 2016-05-27 12:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンバタバタしていて少し間が空きましたが、落ち着いて食事ができる【五郎】に足を向けました。 本日の「日替わり定食」（８００円）は、「牛のおろし和え」がメイン料理でした。 大根おろしとポン酢で、蒸し暑い日の惣菜として口当たりも良く、ピッタリです。 【五郎】さん、先月４月１７日が開店２周年でしたが日曜日と重...
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投稿日 2016-05-26 20:26
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は和風の肴として、「ニシンの塩焼き」 ・ 「かき揚げ」 で楽しんできていますので、最後の〆は「高野豆腐」（１５０円）を選びました。 ＜高野豆腐＞は大豆だけ原材料で、大豆に含まれているタンパク質や脂肪を抽出した製品です。 関西圏では一般的に、＜高野豆腐＞の発祥とされる高野山に因んで＜高野豆腐＞と呼...
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投稿日 2016-05-26 19:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は最初の肴として 「ニシンの塩焼き」 をいただきましたので、和風の流れで、二品目は「かき揚げ」（２００円）にしました。 魚介類や野菜を細かく刻み、天衣で揚げた天ぷらの一種で、他の天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で味付けして食べますが、わたしは素材の味を味わうためにそのままいただきました。 魚介類...
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投稿日 2016-05-26 17:51
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン関西で＜ニシン＞といえば、「身欠きニシン」や「昆布巻き」が多いと思いますが、【しゅう】では、「ニシンのネギなます」 や 「ニシンと茄子の炊き合わせ」 など、鮮魚の＜ニシン＞を使用する肴が多いみたいです。 今宵は、「ニシン塩焼き」（１５０円）があり、＜女将さん＞から「卵があるメスに当たればいいのだけど...
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投稿日 2016-05-25 20:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン少し帰宅が遅くなりますと炊飯に時間がかかりますので、おかずの内容的にバランスが気に入っている「お肉屋さんの３種盛り重」（６２６円）を買い込みました。 登場回数も（７）回目になりましたが、＜牛肉のご飯＞と＜鶏肉のご飯＞の２種類が楽しめ、炊き合わせの野菜類も上品な出汁の味付けです。 閉店間際になりますと...
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投稿日 2016-05-25 12:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン神戸地方裁判所尼崎支部に出向く仕事のお昼ご飯には、＜キッチン工房「洋食屋」＞ さんや ＜ お寿司屋「 さなみ」＞ さん に顔出す機会が多かったです。 ふと立ち寄った＜そばや【楽】＞さんの、寡黙なオーナーの丁寧な仕事ぶりに感動して、最近は【楽】さんの「まんぷくセット」（８５０円）の全メニューの制覇を目...
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投稿日 2016-05-25 08:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン人気のある素材のようで、「ウインナー」を使用した調理パンは、１０種類以上食べてきています。 思いつくだけでも、「超ロングウインナ」（ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ） ・ 「ウインナーデニッシュ」（マックスバリュ） ・ 「ウインナーロール」（阪急ベーカリー） ・ 「トマトウインナドッグ」（原田パン） ・ 「串付き...
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投稿日 2016-05-24 20:25
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ファルコン今宵は新しい銘柄の（赤ワイン） 「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」 を選びましたので、一品目に は 「豚ロースの西京焼き」 をおいしくいただき、二品目として選んだのは 「スペイン風イカガーリック炒め」（３００円）です。 「スペイン風イかガーリック炒め」といえば、故＜檀一雄＞の『檀流クッキング』を思い...
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投稿日 2016-05-24 19:03
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン京都で作られる甘い西京味噌に＜味醂・酒＞などを加えた漬け床に、「サワラ」や「銀ダラ」・「まながつお」などの切り身を漬けこんで焼いた料理が「西京焼き」です。 【しゅう】では、「ブリカマの西京焼き」 や 「鶏の西京焼き」 などがありましたが、今宵は「豚ロースの西京焼き」（３００円）です。 おそらく「豚カ...
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投稿日 2016-05-24 18:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵も<立ち呑み「しゅう」＞には、新しい（赤ワイン）が置かれていました。 フランスの南部ローヌ川以西の地中海側に広がる「ランドック・ルーション」を産地とする、ＳＡＳアミエル社の「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」（１５００円）です。 ワインの産地としてフランス全土の約３０％を占める葡萄畑が広がり...
