ババショフのお友達で、石川県のかたがいらっしゃいます。その方が、ババショフのことを忘れずに、いろいろな石川の美味しいものを贈ってくださいます、甘塩するめいかとか、トロロ昆布…今回、初めてこの小鯛の漬けたものを贈ってくださいました。味噌でも粕でもない。削り節の味がします。ちょっと糠もはいってるのかな？「へしこ」かな？ 鯖のへしこのように塩辛くないけど…さっと炙って食べます。とても美味しかったです。どなたか、正式な名前をご存じないでしょうか？【コメント欄にも画像あります】...

青森県弘前市の地酒、年間４００石製造の小さな小さな蔵。「豊盃米」という昔生産されていた酒米を、見事に復活させた蔵です。若い兄弟蔵杜氏で造る、現在注目を浴びてる期待の蔵です。　　　『豊盃　直汲み　特別純米生酒』　　　青森県弘前市　　三浦酒造　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：　華吹雪　　精米歩合...

口当たりがよく、芳醇で、ジューシーな旨味、にごり酒の特長である、フレッシュな香りを持ち合わせている銘酒。　　　『醸し人・九平次（吟醸）五百万石うすにごり』　　愛知県名古屋市　萬乗醸造　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：　五百万石　　　精米歩合：　５５％　　　　　　　　　　　　　　　...

やっぱり基本的に出不精です。お買い物に行くのが面倒で。ウルトラもいないことだし、あるもので済ませました。＊チキンウィングの唐揚げ＊リンゴポテサラ＊トマトマリネ＊きゅうりのしそ漬け【コメント欄にも画像あります】...

寒くなってきたので、やはりお鍋が一番ですね。ウルトラがまたeat outなので二人鍋です。年季の入った土鍋、二人用にちょうどいいので、なかなか捨てられません。(^^ゞ鶏ミンチ団子を落とし入れながら食べます。土生姜が効いた団子で、とても美味しかったです。【コメント欄にも画像あります】...

今日のお昼は水道橋にある蕎麦屋さん、松翁です。ここのお蕎麦は日本一ではないかと思います。ちなみにこの松翁さんの弟子さんのおそば屋さんがミシュラン１つ星に輝いたと言う事です。こちらにミシュランが・・・でも、あまり有名になると行けなくなるからこのままで良いです。...

昨日に続いて・・・おちゃのじかんは冬に咲く【冬牡丹】です。初夏に咲く牡丹を温度を調整して、冬に咲かせるそうです。冬牡丹は、まだ見たことがありません。茶菓には、ありました。この茶菓を見た時には、【椿】それとも【山茶花】と思いましたが、葉が牡丹のそれです。【冬牡丹】・・・納得しました。...

このお菓子は、あの博多名菓　『ひよこ』　のマカダミアチョコレートです。「グリコ」　から販売されている、「九州地区限定」　です。チョコレートの中にはマカダミアナッツが入ってて、美味しいです。可愛いでしょ、口元の違いが分かりますか？...

毎年、鈴波 の魚介味醂粕漬を贈ってくださる方がいます。有難く感謝しています。この日はウルトラがeat outで食べないというのに、お先にいただきました。申し訳ない。感謝です。よく浸かっていて美味しかったです。カラスカレイと目ダイを焼きました。皮が焦げ付くので、こういう漬けたお魚を焼くのは難しいです。(−−〆)カラスカレイのほうが美味しかったです。【コメント欄にも画像あります】...

以前、内倉さんが紹介されましたが、私も鶏の胸肉を使ってチキンジャーキーを作っています。レシピKUMA出汁：醤油：みりん：日本酒を３：１：１で混ぜ合わせたものに、カツオ節を沢山入れて（通常の３倍）、じっくり煮込みます（15分くらい弱火で）※これは保存が利くので、沢山作って冷蔵庫に保管します、めんつゆな...