次に登場しました珍味は。【鯉の卵の塩漬け】　と　【天然鮎のうるか】　対決です！これもまたどちらも珍味！　このまま少量、箸に取り、舐めるように食べるのがいい。鍋で温めた湯豆腐の上に乗せて食べるのもまた良い。鯉の卵のプチプチトロッとした甘さ、鮎のうるかのほろ苦さの対比が絶妙です。【「もうご主人これ以上は...

これまた旨い！　絶品です！　【すっぽんの唐揚げ】　味付けも絶妙！ここで　『ふぐのひれ酒』　をいただきました。まだまだメイン料理の、『三美鍋』　ではありません、更に珍味が出てきます。　　　★さて次の珍味は・・・　アテの素晴らしさで、酒が行き過ぎて困ります。...

これまた、『嬉し乃』　の看板料理。お客さんに人気料理の一つです。鯉を時間をかけて、甘辛く煮込んでいます。中骨も柔らかく、骨もすべていただけます。鯉の卵も一緒に煮込んでいました。何も知らなければ、鯛か海の魚を煮込んでいるようで、臭みもまったく無く、ただ旨いだけです。　　　　　　★まだまだ珍味は続きます...

次の料理は、この山里、湯平でしか食べれない珍味です。　『川魚料理　嬉し乃』　で特に有名珍味料理がこれです。これを食べにわざわざ遠くから来るお客さんも多いとか。【鯉の内臓塩辛】　鯉を真水で数日間泳がし臭みを取り除いた後に、新鮮な内臓を塩漬けにしたものです。これは珍味、臭みも無くトロットして旨い！　酒に...

まず出てきたのがこれです。湯平の川で採れた天然のウナギ　『ウナギの洗い』アナゴの刺身は好きで良く食べますが、ウナギの刺身は食べた事はありません。白身魚か河豚のようにきれいに盛ってくれました。（皮は湯引きしています）この刺身を、大分特産のカボスポン酢でいただきます。くせがまったく無く、洗いにしてるので...

昨年の大分帰省の折、「是非とも行こう！」　と誘われて行きました。大分の友人で御手洗酒店での角友でもある方。ある放送局の報道局次長、報道部長の肩書きでテレビのイブニング・ニュースのキャスターを、また、ＫＡＮちゃんとコンビで超人気ラジオ番組、「夕方なしか！」　をやっていました、Ｍ・Ｔさんと。彼のお勧めは、『特選・三美鍋（さんびなべ）』　『三美鍋』　とは、彼が名付け発案した特選材料を使用して作った特別鍋料理です。それを食べさせてくれる店が湯平に在ると言うことで、マドンナと３人で出掛けました。　　『川魚料理　嬉し乃』　　大分県由布市湯布院町湯平　　０９７７−８６−２０５４　　ご主人　菅 順一郎氏【素晴...

また　『さかなでいっぱい』　に来ました。すでに今年、２回目です。いつもの常連さんでいっぱいです。まだ中央市場が開いていませんので、刺身類はありません。そこで前日に食べて美味しかった物を注文。『焼きアナゴ酢の物』　　『開きイカ焼き』　　『まぐろ南蛮漬け』　　『スープ餃子』『生ビール』　　『さつま美人』...

ここで、【ふぐのひれ酒】　が出てきましたので、そのお話を。この店、【ふぐ料理】　や　【肉料理】　も注文で出すらしい（予約制）。ふぐは３ｋｇ以上の天然物を使い、牛肉は豊後牛ではなく、より美味しい佐賀牛のＡ４〜５を使用するとか。店構えからは想像もつかない店です、ご主人の料理のこだわりが凄い。【ふぐのひれ...

昨夜も住吉のトライアングル、３軒の店を廻ってきました。この日が開店の　『かこも』　です。６時に友人のご夫婦と待ち合わせ、お店はすでに満席です。６時半までの特典、ワンコイン・セット（５００円で好きな酒とアテ付）をマドンナと注文。同じ５００円ならば、お酒のメニューの中で一番高いのを選びます。【ワンコイン...

最近、午前中はいいお天気なのに、お昼を過ぎると下り坂が多いです。この日もそんな寒い日。一番に豚汁が決まりました。(^_-)-☆和食で攻めよう！桜海老は静岡が有名ですね。コレは山口県のです。ちょっと小さいですが、綺麗に揃っていて…いろんな使い道がありますが、まず、お酢の物に。ワカメ、きゅうり、土生姜と...