御手洗酒店さんで、誕生日のお祝いを、みなさんで祝っていただきました。大分滞在中に66歳の誕生日を迎え、マドンナがサプライズを計画していたようです。おいさんの好きな、「泉田のおはぎ」　「丸福のからあげ」　「赤ダルマのちんちろ」　等を準備し、ケーキとクラッカーで誕生日を盛り上げてくれました。みじんこちゃ...

御手洗酒店にて大分の地酒の呑み比べをしました。順番に銘柄指定をしアルミタンボにお酒を入れてもらい、自分で燗を付けます。燗の付け具合は自分の好みで、ぬる燗から熱燗までを楽しみます。大分の地酒は一般的にはやや甘口が多いように思います。　　『八鹿』　　　八鹿酒造　九重町　　ご存知八鹿の代表酒　　『西の関』...

ウルトラの大阪のお土産です。やっぱり美味しいですよねぇ。昔よりクセがなくなって美味しくなったと思います。ウルトラのブログでお土産を知ったので、晩御飯にしました。(^_-)-☆...

気が付けば、　＜こんにゃく＞の　「煮込み田楽」　を食べて以来、ほぼ２ヶ月ほど間が空いています【やす】さんに顔出しです。今月４日（水）に、アゼルバイジャンの首都バクーで開催されたユネスコ（国連教育科学文化機関）の政府間委員会で、韓国の「キムジャン（キムチ作り）文化」等とあわせて、日本の＜和食＞が無形文...

大分市に３軒だけの角打ち酒屋のひとつです。女将さんにお聞きすると、以前は酒屋さんのほとんどが角打ちをしてたようです。おいさんも小さい頃、親父に連れていってもらったり、量り売りの酒を買いに行かされたりと、親父が無類の酒好きで、大なり小なり角打ちには子供の頃から関わりがありました。さてこの、御手洗酒店さ...

雄山で呑み仲間との会食の後、伊藤さんも参戦して移動という事に。お腹がいっぱいになったので　「腹ごなしに！」　と、ここです。深夜の2時まではカラオケOK！ですので、思い切り歌います。皆さんマイクを離さずよく歌います。歌ってる時の顔が普段よりも生きいきしているのは、なしか！この日は6時から日本酒を飲んで...

この日は、長浜にある和食のお店　『雄山』　にと言う事で飲み仲間と！珍しい魚や烏賊　「メッキの造り」　「モイカの造り」　そして　「アンコウの唐揚げ」「間八のカマ塩」　「ズリの唐揚げ」　そして大好きで美味しい　「いも天」酒は、いつもの　「なしか！麦」　日本酒は愛媛の銘酒　「梅乃宿」　気の合う仲間との楽し...

ウルトラが大阪出張だったので、ババショフと今年最後のeat outの予定でした。ところがところが…ババショフが急に止めようと。わたしもeat outが続いていたし、ババショフも土曜日は大阪から帰ってきたばかりなので疲れてると。もうお使いに行く気持はなくあるもので。本当に冷凍庫の整理でした。少しづつ残...

「ハチの身」　をご存知でしょうか？　マグロの部位の中でも特に貴重な部位です。ハチの身とは、”頭の部分”　ここは脂が多く、特に美味い！火を通し、サイコロステーキ、フライ、ネギマ鍋等、煮込みにするのが普通です。火を通すとスジが、ゼラチンに変化し食べやすくなり、味が濃厚になります。 中とろや、大とろを、火を通し調理するより美味しいのですが、スジの部分を取り、にぎり寿司の　”ネタ”　にすると更に希少になります。　　★６０キロ級のマグロで３００ｇ程度しか取れませんが、寿司ネタにすると１００ｇ程度という！...

寒い時は家を出たくないですね。そんな時は冷蔵庫、冷凍庫にあるものですませます。前夜、ホテルでX'mas dinnerだったので、この日はシンプルに。(^^ゞこの格差！