ハルのブログ

食べる、食べる！飲むわ、飲むわ！このレストランは、オーナシェフが南イタリアで修行、フロアーを取り仕切るシェフのお嬢様は、イタリア留学経験者。だから料理が美味しいのは当然で、給仕の仕方も気持ちがいい。給仕も料理を楽しむ事の重要な要因だ。残念ながら日本のレストランは、給仕は単なる注文取り＆料理運び人でしかない。ここはそれが違う。だからこのレストラン、好き！ ズッキーニの花びら料理。 花びらにナイフを入れると、チーズとベーコン。季節物のこれを外す訳には行かないのだ。 定番のカラス貝。粒が大きいゾ。現地の下町レストランでは、大きな容器に山盛り入ってテーブルに運ばれる。身を食べた空の貝殻は各自の足元に置いたブリキバケツに落とす。バケツの縁に片足乗せて､行儀悪く。 右のピザはなんと！ふきのとうのピザ。初めて食べた・・行けるね！