Salon de Thé Sucre

連休最終日、また暑さが戻ったように感じます💦

 

暑い暑い云いながら、既に10月も中旬！まさにアッという間です。シュクレ先生が作ってくれるお菓子達もすっかり秋の雰囲気を感じさせるラインナップになってきました。ご予約注文いただくお菓子のリクエストほとんどに、りんごや栗を使っています。

不作の影響で、今年は本当に材料の調達と調整に苦労しました。それでも、ちゃんと旬を感じていただけるお菓子達を作ってお届けできる幸せは、これ以上ありません。

 

生産農家さんが丹精込めた材料を、さらにお菓子として昇華させることがお菓子教室・・いえ、お菓子を愛しお菓子作りを志す職人の魂と技なんだと思います。生のまま食べて美味しいものは素材の恵みを感じるように。お菓子作りに活かすなら、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出せるように。

 

無論それは果実に限った話ではありません。「粉、砂糖、乳製品、全ての良さを引き出してあげたい」という想いでお菓子を作り販売し、レッスンではお伝えをしています。

そして、それが世界の地方菓子や伝統菓子であるなら、そこから各地の風景や背景、旅情すらも感じ取れるような、本質がぶれない商品作りでありたいと誓いつつ日々お届けしています。

 

そんな今日は『鉄道の日』

汽車は闇を抜け、光の海へと走っていきます。まるでお菓子作りの旅路です。

(kuro)

 

🍀🍀【10/14 店頭販売】🍀🍀
【Take away or Eat in】
💛秋のショートケーキ（くり）※本日13時以降のお渡し予定
💛キャラメルナッツタルト
🍁フロレンティーナシュニテン
🍁はぐれ焼菓子正当派
 
※風味を優先するため少数・少品目の販売です
※数に限りがあるため品切れの際はご容赦ください
※お取り置きできます、気軽にご連絡ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
 
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【予約受付中】
🎃ハロウィーンパイ
　（14㎝サイズ・発送不可）
　￥2,800（税込）
〈販売期間〉
2024年10月4～31日
※お渡し2営業日前までのご注文をお願いします
 
-------------------------------------
【イベントレッスン募集中】
🦜マンツーマン指導の単発レッスン
 
🌞チャレンジレッスン
【募集対象】
　・単発受講を希望される方
　・15歳以上の方
🍀シフォンケーキ（プレーン）
🍀シフォンケーキ（メープルシュガー）
🍀ケークサレ
🍀りんごのクランブルケーキ
🍀キャロットケーキ
🍀ブロンディ
 
🌞バリエーションレッスン
【募集対象】
　・当教室基礎クラス以上を受講中の方
　・当教室指定レッスンを履修済みの方
🍀お抹茶シフォンケーキ
🍀マーブルシフォンケーキ
 
  --------------------------------------
〈お申込み・お問い合わせ〉
　お菓子教室シュクレ
📞059（226）8194
http://www.sucre3.net/contact
Facebook、インスタグラム等SNSのメッセージでも対応可能
 
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
 
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#手作りお菓子
#お菓子教室
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#ホームメイドスイーツ
#お菓子作りは最高の趣味
#イベントレッスン募集中
#三重
#津市
#コーヒー
#紅茶
#中国茶
#神戸萩原珈琲使ってます
#お菓子好きとリアルでつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#今年もやります
#ハロウィーンパイ 
#タルトタタン 

 

快晴✨今日も素晴らしい１日になりそうな予感がします。

今日もお菓子教室レッスンが終了、このあと14時から店頭販売とイートインサービスを開始します。連休なか日の喫茶時間に是非お立ち寄りください。

 

さて。レッスンの開始前に、わずかに漏れていたトイレの貯水タンク水漏れ修理を完了させ、ピタリと止水できたことに我ながらご満悦です😸シュクレ開業から30年、これ以外にも何十年と使っている設備や備品が多いので、当然色々と劣化や故障が見受けられ💦そのたびにkuroの出番です。

 

物の買い替えは簡単な話ですが・・修理となると依頼主の事情や状況、作業者の技術力に出来栄えが左右されます。特にDIYでは、洞察力・観察力・知恵・工夫が欠かせません。これはkuroの本業レースの仕事でも同じです。いやいや、それって全ての事柄に共通する真理のようなものですよね。

 

お菓子作りも全く同じで「作る」という所作には必ず技術力が問われます。テキトーで許せる範囲内なら体裁だけ整えてしまえば良いかもしれませんが、美味しいものを、まして大切な方に差し上げたいとなれば、技術力が透けて見えてしまいます。「手作り」というイメージが場合によっては敬遠されつつある現代ではなおさらに。

 

そのためお菓子教室シュクレでは、できるだけ家庭で手に入る材料で、分かりやすい表現・指導を心掛けながら『とにかく復習して作り続けて欲しい』と願っています。その際にもし失敗したら「何が起こったのかな？」と考え続けられれば、それは次の成功への糧になります。

 

お菓子作りは一見楽しそうな作業ですが、本当の意味で技術力を上げるには果ての無い旅路で、様々な難題にも直面すると思います。シュクレ先生を見ていてもそう思います💦でもだからこそ、たいへん意義のある趣味だと言えるのです。

 

自分で作り上げたお菓子が最高の出来栄えなら勿論、もし家族や友人から賛辞を貰えたら、自身の成長も感じて誇らしくて嬉しくて、きっと小躍りしたくなってしまう筈ですから。

(kuro) 

 

🍀🍀【10/13 店頭販売】🍀🍀
【Take away or Eat in】
💛タルトタタン
💛キャラメルナッツタルト
🍁フロレンティーナシュニテン
🍁はぐれ焼菓子正当派
 
※風味を優先するため少数・少品目の販売です
※数に限りがあるため品切れの際はご容赦ください
※お取り置きできます、気軽にご連絡ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
 
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【予約受付中】
🎃ハロウィーンパイ
　（14㎝サイズ・発送不可）
　￥2,800（税込）
〈販売期間〉
2024年10月4～31日
※お渡し2営業日前までのご注文をお願いします
 
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【イベントレッスン募集中】
🦜マンツーマン指導の単発レッスン
 
🌞チャレンジレッスン
【募集対象】
　・単発受講を希望される方
　・15歳以上の方
🍀シフォンケーキ（プレーン）
🍀シフォンケーキ（メープルシュガー）
🍀ケークサレ
🍀りんごのクランブルケーキ
🍀キャロットケーキ
🍀ブロンディ
 
🌞バリエーションレッスン
【募集対象】
　・当教室基礎クラス以上を受講中の方
　・当教室指定レッスンを履修済みの方
🍀お抹茶シフォンケーキ
🍀マーブルシフォンケーキ
 
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〈お申込み・お問い合わせ〉
　お菓子教室シュクレ
📞059（226）8194
http://www.sucre3.net/contact
Facebook、インスタグラム等SNSのメッセージでも対応可能
 
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
 
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
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#手作りお菓子
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#ハロウィーンパイ 
#タルトタタン 

 

有難いことに、お菓子のご注文が立て込んで早朝からお菓子作りのシュクレ先生です。

冷えた朝のキリっとした空気と、広がる青空、陽射しのなかの樹木の緑。遠くの山の稜線。どれもがとても美しいです✨そんななか厨房からは甘い香り、オーブンからはお菓子の焼ける香りが漂ってきます。香りだけで美味しそうで・・・🤤よだれが溢れてきます。

 

今日から３連休のスタート。
実は、あまり土日祝には縁のない人生なので特に恩恵を感じたことは無いのですが、見事なお出かけ日和・・・って？あれ？また連休ですか？？先日、連休あったばかりのような・・？「体育の日」はいまだ10月10日の認識です💦

 

祝日はランダムに配置されているほうがラッキー感が大きいと思います。例えば、ちりめんじゃこに混じった小さなカニを見つけるような・・（意見には個人差があります）まぁ何にせよ、今日が素晴らしい一日であることに変わりはありません。

(kuro)

 

 

待ってました！お菓子作りに最適な気候です。

午前中のレッスンでは「アプフェルシュトゥルーデル」を作りました。

オーストリアのりんごのパイです。

りんごを使ったお菓子レッスンは作ってみたいと思う生徒さんが多く人気ありますが、このお菓子はドイツ語をカタカナで表現すると長くて覚えにくいせいなのか名前だけでは「いったいなんだろう？？」と思われるようです。

作ってみると味は家庭で作るものならでは素朴さがあり、ホッとできるお菓子なのです。

りんごを使うレッスンは「アップルパイ」「タルトタタン」「キャラメルリンゴタルト」などしています。

もちろん店頭販売していますのでよろしくお願い致します。

(sucre)

 

🍀🍀【10/11 店頭販売】🍀🍀
【Take away or Eat in】

💛タルトタタン
💛ムラングアラシャンティイ
🍁ガレットブルトンヌ

【賞味期限が近いため30%off】
🍁ショートブレッド

🍁フロレンティーナシュニテン
 
※風味を優先するため少数・少品目の販売です
※数に限りがあるため品切れの際はご容赦ください
※お取り置きできます、気軽にご連絡ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
 
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【予約受付中】
🎃ハロウィーンパイ
　（14㎝サイズ・発送不可）
　￥2,800（税込）
〈販売期間〉
2024年10月4～31日
※お渡し2営業日前までのご注文をお願いします
 
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【イベントレッスン募集中】
🦜マンツーマン指導の単発レッスン
 
🌞チャレンジレッスン
【募集対象】
　・単発受講を希望される方
　・15歳以上の方
🍀シフォンケーキ（プレーン）
🍀シフォンケーキ（メープルシュガー）
🍀ケークサレ
🍀りんごのクランブルケーキ
🍀キャロットケーキ
🍀ブロンディ
 
🌞バリエーションレッスン
【募集対象】
　・当教室基礎クラス以上を受講中の方
　・当教室指定レッスンを履修済みの方
🍀お抹茶シフォンケーキ
🍀マーブルシフォンケーキ
 
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〈お申込み・お問い合わせ〉
　お菓子教室シュクレ
📞059（226）8194
http://www.sucre3.net/contact
Facebook、インスタグラム等SNSのメッセージでも対応可能
 
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
 
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#手作りお菓子
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#お菓子作りは最高の趣味
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#神戸萩原珈琲使ってます
#お菓子好きとリアルでつながりたい
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#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#今年もやります
#ハロウィーンパイ 

#タルトタタン

【お知らせ】
10月11日（金）お菓子教室シュクレ
 
レッスン開催日につき、店頭販売およびイートインサービスのご利用可能時間を変更いたします。

［OPEN］
14：00～18：30（L.O.18：00）
※ご来店前に営業状況をご確認いただくことをお勧めします
 
なお、本日店頭販売のお菓子達はレッスン終了後、改めてお知らせ予定です。
お菓子教室について、お菓子の製作・ご予約注文に関するお問い合わせ等は随時受け付けております。弊店WEBのコンタクトページから、もしくはSNSのメッセージサービスをご利用ください。
 
お菓子教室シュクレ
Salon de Thé Sucre
 
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【イベントレッスン募集中】

🌞チャレンジレッスン
【募集対象】
　・単発受講を希望される方
　・15歳以上の方　
🍀シフォンケーキ（プレーン）
🍀シフォンケーキ（メープルシュガー）
🍀ブルーベリーのクランブルマフィン
🍀アメリカンビスケット
🍀キャロットケーキ
🍀ブロンディ

🌞バリエーションレッスン
【募集対象】
　・当教室基礎クラス以上を受講中の方
　・当教室指定レッスンを履修済みの方
🍀お抹茶シフォンケーキ
🍀マーブルシフォンケーキ
 
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【予約受付中】
🎃ハロウィーンパイ
　（14㎝サイズ・発送不可）
　￥2,800（税込）
〈販売期間〉
2024年10月4～31日
※お渡し2営業日前までのご注文をお願いします
 
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〈お申込み・お問い合わせ〉
　お菓子教室シュクレ
📞059（226）8194
http://www.sucre3.net/contact
Facebook、インスタグラム等SNSのメッセージでも対応可能
 
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
 
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
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#ハロウィーンパイ 

昨日から栗の加工が始まりました。不作の影響が大変厳しく、今年の生栗の仕入れは少な目です。農家さんから届いた一粒一粒を大切に、まずは渋皮煮へと調理しています。

 

鬼皮を剥き、煮た栗の掃除をするのは、ここ最近kuroの作業になっています。こういう根気と神経を使うことは苦手では無いので、むしろ、どんどん綺麗に・・美味しそうな食材へと昇華していく様が見て取れるのは嬉しく、誇らしくもあります。

 

食べるまでに大変手間の掛かる生栗。

ひと時とは言え、生産農家さんと共にガッツリと収穫を手伝った経験から、その大変さを思えば大切に育てられた栗は宝石のように感じます。これはシュクレに届く全ての食材に言えることですね。収穫・加工を経て、ひとつのお菓子が完成するまでには膨大な時間と労力が掛かっています。

 

でも、食べるのは一瞬💦・・・でも思うんです。

 

例えば、シュクレ先生の作るモンブランは大きめですが、お客様から「もっと食べたい」と言われ、ハーフサイズのプティをご注文のお客様からは「大きいのを頼めば良かった」とお声をいただくのもしばしば。刹那を感じるほどすぐにお皿から無くなったのだとすれば、それはきっと美味しく召し上がられた証拠。そのために時間を掛けて下作業をこなしているのだと。

 

今年も「もう無いの？」そう言っていただけるように、今日も栗を加工します。

(kuro)

 

すっかり落ち着いた気温になり、ホッ・・とHOTドリンクがことさら美味しく感じるシュクレ近郊です。

 

お久しぶりです、kuroです。レース出張で富士から帰ってきました。現地では、皆が「寒い寒い」言うなか、暑がりにとっては快適環境でした👍次は栃木県の茂木出張が控えています💦北関東ですが感覚的には東北。きっと秋から冬へと変わっているでしょう。

 

そんな今日は『道具の日』

趣味や仕事の道具、どうしても増えてしまいます。シュクレ先生も例に漏れず、溢れかえった手持ちの道具を整理しています。店頭では余っている道具（型や器具など）をお得な価格で販売中です。在庫は毎日少しづつ変化があるので、是非掘り出し物を見つけにいらしてくださいね！

（kuro）

 

 

イベントレッスンではどなたでもご参加いただける単発での受付です。

何か作りたいと思い立ってすぐにでも取り掛かれるものをメニューにしています。

１０月より「ケークサレ」「りんごのクラングルケーキ」が加わりました。

「ケークサレ」は野菜やハムなど冷蔵庫に残っているものを混ぜてパウンド型で焼き上げるお惣菜ケーキです。

生地はいつも同じだけど具材が変わるの作るたびに違う楽しみがあります。

「りんごのクランブルケーキ」はを正方形の型で平たく焼きます。

カップケーキの生地とよく似ていますので気軽なのに見比べると上級な焼き菓子に見えます。

りんごを季節のフルーツに変えてバリエーション豊かに楽しめます。

お気軽に作っていただきたい焼き菓子です。

 

(sucre)
🍀🍀【10/7　店頭販売】🍀🍀
【Take away or Eat in】
💛ムラングアラシャンティイ
💛 キャラメルリンゴタルト
🍁フロレンティーナシュニテン
🍁ガレットブルトンヌ
🍁ショートブレッド

※風味を優先するため少数・少品目の販売です
※数に限りがあるため品切れの際はご容赦ください
※お取り置きできます、気軽にご連絡ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
 
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【予約受付中】
🎃ハロウィーンパイ
　（14㎝サイズ・発送不可）
　￥2,800（税込）
〈販売期間〉
2024年10月4～31日
※お渡し2営業日前までのご注文をお願いします
 
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【イベントレッスン募集中】
🌞チャレンジレッスンマンツーマン指導
 
🍀シフォンケーキ（プレーン）
🍀シフォンケーキ（メープルシュガー）
🍀ケークサレ
🍀りんごのクランブルケーキ
🍀キャロットケーキ
 
🌞バリエーションレッスン
【募集対象】
　　・当教室基礎クラス以上を受講中の方
　　・当教室指定レッスンを履修済みの方
 
🍀お抹茶シフォンケーキ
🍀マーブルシフォンケーキ
🍀ブロンディ
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〈お申込み・お問い合わせ〉
　お菓子教室シュクレ
📞059（226）8194
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
 
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#手作りお菓子
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#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#ホームメイドスイーツ
#お菓子作りは最高の趣味
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#津市
#コーヒー
#紅茶
#中国茶
#神戸萩原珈琲使ってます
#お菓子好きとリアルでつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#今年もやります
#ハロウィーンパイ 

 

気持ちよく晴れています。湿気も気温も高すぎない秋の日。

こんな日はお菓子が上手く出来上がるし気分もいいので、有る材料を使って何か作りたくなります。

砂糖、卵、バター、小麦粉は常備していないと落ち着きません。

 

(sucre)
🍀🍀【10/6　店頭販売】🍀🍀
【Take away or Eat in】
💛ムラングアラシャンティイ
💛 キャラメルリンゴタルト
🍁フロレンティーナシュニテン
🍁ガレットブルトンヌ
🍁ショートブレッド
🍁フィナンシェ
🍁マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ（賞味期限が近いので30%off）
※風味を優先するため少数・少品目の販売です
※数に限りがあるため品切れの際はご容赦ください
※お取り置きできます、気軽にご連絡ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
 
-------------------------------------
【予約受付中】
🎃ハロウィーンパイ
　（14㎝サイズ・発送不可）
　￥2,800（税込）
〈販売期間〉
2024年10月4～31日
※お渡し2営業日前までのご注文をお願いします
 
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【イベントレッスン募集中】
🌞チャレンジレッスンマンツーマン指導
 
🍀シフォンケーキ（プレーン）
🍀シフォンケーキ（メープルシュガー）
🍀ケークサレ
🍀りんごのクランブルケーキ
🍀キャロットケーキ
 
🌞バリエーションレッスン
【募集対象】
　　・当教室基礎クラス以上を受講中の方
　　・当教室指定レッスンを履修済みの方
 
🍀お抹茶シフォンケーキ
🍀マーブルシフォンケーキ
🍀ブロンディ
  --------------------------------------
〈お申込み・お問い合わせ〉
　お菓子教室シュクレ
📞059（226）8194
http://www.sucre3.net/contact
Facebook、インスタグラム等SNSのメッセージでも対応可能
 
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
 
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#手作りお菓子
#お菓子教室
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#ホームメイドスイーツ
#お菓子作りは最高の趣味
#イベントレッスン募集中
#三重
#津市
#コーヒー
#紅茶
#中国茶
#神戸萩原珈琲使ってます
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