7月
1日,
2017年
今朝のGOOD和食morning
そぼろのせのお寿司、鮭のもずくがけ…
さあ〜今朝も元気に
時之島は味噌汁屋の〜〜♬
Good和食Morningです
6月
24日,
2017年
朝餉ができました
さあ〜今朝も元気で
味噌汁屋の〜〜
6月
3日,
2017年
今年も朴葉寿司シーズンイン
朴葉は大きな大きな葉っぱで、出始めの若い物の方が香りが爽やかでいいですね。
さあ〜今日も元気に
味噌汁屋の〜～♬
Good和食Morningでございます！
朴葉寿司・・・
飛騨の朴葉寿司が有名ですが、
なんでも発祥は飛騨小坂（高山の手前）だそうです。
こればっかりは本当にいろいろなものがあり
意外と高山などはシンプルな具材だったりします。
それぞれの村や集落のシチュエーションや家庭のお母さんの味
たっくさんの種類がありますが、基本はあの大きな大きな朴の木の葉。
葉のなんとも言えない春から夏の山山の香りがします。
中身の具材も大事ですが、あの香りを楽しんで
初夏の山の涼しげな絵を思い浮かべて、楽しんで食べるのが
醍醐味です。(笑)
今の時期、あちこちのそれぞれの朴葉寿司自慢が
SNS上でもアップされます。
ぜひネットサーフィンでも楽しんでくださいね
5月
20日,
2017年
初夏を感じる爽やかな朝餉の用意が出来ました
イチジク寿司、えんどう糖質切干し大根がご馳走です
さあ〜今朝も元気に
時之島の味噌汁屋の〜〜
5月
5日,
2017年
明日の和食morning
明日の和食morningは売り切れました〜
既にご連絡いただきましたお客様はご用意しております。
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7月
22日,
2016年
前を通る人もお客様・・
おしょうの出番なし！(笑)もう要らないって・・・・・
弾丸野田さん(笑)疾風のごとく駆け抜けていかれました(笑)
近所でいただく夏野菜はとにかく早く使う！取れたてをすぐ使うことです。よーーく覚えていてね(笑)
暑いけど熱い物食べたいって食べるとメチャクチャ汗かくし(笑)
やっぱり適度に涼しい物たべないかんらしいね～
ある日の午前中、事務所に居ると外が騒がしい・・？？？
笹のみさーーん！って声までしてる(笑)
あれ？ひょっとして保育園の遠足かあ？ってことで仕事ほっといて(笑)
猛ダッシュで出て手を振ろうと出たが・・・小学生だし(笑)（何が違うんだ？おしょう！）
おしょうが手を振って・・・ってイメージで出たら
既に女将とスタッフが手を振りまくってるし・・・
・・・・・
おしょうの出番なし！
女将には
君に用じゃないから・・・仕事に戻って！って言われるし・・・
・・・・
残念おしょうでした(笑)
笹のみは田舎の畑の中にあるので
いろんな人が店の前を通ります
あんまり知らない人とかいないかも？(笑)
そんな通りすがりのひとでも気軽にお声かけたいですね～
あくる日の和食Morning
おしょうのメッセンジャーに
おはようございます！
今からそちらにMorningに伺いま！!(^^)!
まだありますように・・・(笑)
って入ってきたけど
もうすでに売り切れてるし・・(笑)
でもわざわざ走って来てくれるからなんとかしなきゃね
ってことで
FM一宮の野田さんが弾丸のようにおみえになりました(笑)
Morningではたまたま一緒になる方とそのままビジネスランチになったり
ミーティングになったりといろんなシュツエーションがあります
偶然だけどね
でも休日の朝だからじっくりできる話もあるようで
そんな役割もあるんだなあ～って
早速、野田さんもご挨拶かわしてみえました
またその翌々日？かな
麦わらおしょうが
お店の植栽に水やりしてると・・・
おい！よーけやらないかんぞ！とか
おーいお疲れ～暑いなあとか
声をかけてくださるご近所？そうでもない？(笑)いろんな人たち
みなさん自転車のかごにたっくさの野菜が・・・・
おい！ちょっと使やあせんか？
（キタアーーーーーーーーー！！(笑)）
食べきれんで使やーーーとか
結局手ぶらだったおしょうは前掛けにいっぱいの夏野菜いただいてね(笑)
ありがたいわ～(笑)
そんな週末のいろいろな来店？通りすがり？の人たちでした
6月
2日,
2016年
朴葉寿司・・・・
これは時之島青空市でご用意させていただいたものです、２種類・・・：詳しくは製作者しかわかりません(笑)
今年の夏はどえりゃあ暑いげな、４０度を覚悟せな！って脅す天気予報をみたわ
先日、和食Morningでご用意した朴葉寿司
笹のみはね、創業者が美濃白川（通称白川口）の出身なんでね
時折飛騨風？美濃風？のような料理がちょくちょく出てきます
朴葉寿司ってね
その土地土地や家々の伝統やら地域で取れるものが見事に反映されててね
写真を見るたびに面白いなあ～って思います
創業者の実家では白川風ってか、叔母さんのオリジナリティー溢れるスタイル
笹のみでは会長の尾張風の要素がふんだんに入っててね
具材もだけど酢と砂糖かげんもそれぞれの味わいがあります
だから
朴葉寿司を見かけたらね、そんな風に具材を見るのも楽しいですよ～
基本的に山間の料理なんで山菜のキャラブキやら、たまご、魚は入ってても
アユの甘露煮だったり、マス？アユ・・・あるっけ？(笑)塩鮭とか
土地のフード文化、歴史も垣間見えますね
そんなある年の朴葉寿司でした
