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創業50年を迎えさせていただきました。

よーーくお問合せいただきます笹のみ本店営業時間のご案内

ランチタイム11:30~14:00
ディナータイム 5:30~8:00(7時半stop)
☆毎週水曜日定休、火曜日はランチのみ営業です
☆夜は不定休でお休みする場合もございます
☆12月20日木曜日 臨時休業
12月26日水曜日 定休日
12月27日木曜日 臨時休業日
12月の24日月曜日より夜の営業はお休みです
最終営業 12月29日ランチまで
ご予約を優先させていただきます
どうぞよろしくお願い申し上げます

朴葉寿司・・・・

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スレッド
これは時之島青空市でご用意させ... これは時之島青空市でご用意させていただいた
ものです、2種類・・・:詳しくは製作者しかわかりません(笑)
Elton John - Your Song ・・・ダイアナスペンサーが懐かしい ~愛知県一宮市の企業向けケータリング、お弁当、marketing for businessな笹のみおしょうです~

今年の夏はどえりゃあ暑いげな、40度を覚悟せな!って脅す天気予報をみたわ

先日、和食Morningでご用意した朴葉寿司
笹のみはね、創業者が美濃白川(通称白川口)の出身なんでね
時折飛騨風?美濃風?のような料理がちょくちょく出てきます
朴葉寿司ってね
その土地土地や家々の伝統やら地域で取れるものが見事に反映されててね
写真を見るたびに面白いなあ~って思います
創業者の実家では白川風ってか、叔母さんのオリジナリティー溢れるスタイル
笹のみでは会長の尾張風の要素がふんだんに入っててね
具材もだけど酢と砂糖かげんもそれぞれの味わいがあります
だから
朴葉寿司を見かけたらね、そんな風に具材を見るのも楽しいですよ~
基本的に山間の料理なんで山菜のキャラブキやら、たまご、魚は入ってても
アユの甘露煮だったり、マス?アユ・・・あるっけ?(笑)塩鮭とか
土地のフード文化、歴史も垣間見えますね
そんなある年の朴葉寿司でした
#朴葉寿司 #飛騨 #美濃 #食文化 #和食Morning

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