相変わらずの朝のルーティーンに
コーヒーを淹れる？落とす？があります
豆をミルで挽いて
フィルターに入れて
お湯を注いで豆を蒸すって作業…
これは『珈琲屋の坊育ち』なので
染み付いてる（笑）のですが…
その挽いた豆を円錐状にスプーンとかで
平す？掘る？（笑）説明が難しいけど
要するに底の方まで均一な厚さにして
均一に蒸さるようにするのと、
お湯を高いところから落として
空気を入れふっくらと蒸さるために？
多分やってた…
そんな５０年も前に見た記憶で
親父がやってた仕草とかやり方を
思い出しながら…
その時親父はどんな事考えて
やってたんだろうなあ〜とか
考えながらね
朝モソモソやってます
最近はどこでも美味しいコーヒーが
いただけるので
こんな古典的なやり方…誰もやんない（笑）
でも1日の中で好きな時間です。
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