H2N / 西川ノーマン裕子のブログ

義母はイスラエル人ですが、80代になった今もゲストを家に呼んで

手料理をふるまう人です。



この日は、遠路LAを訪れた彼女の友人と、義姉の誕生日のお祝いの

ディナーに招いてくれました。



地中海の料理と言えば、ハマス（Hummus）。

ひよこ豆（Garbanzo beans）とごまペースト（Tahini) をすりつぶして

味付けしたディップで、ピタパンや野菜スティックで食べますが、

これがヘルシーではまるお味。いつも義母のところに来るとこれを出してくれます。

そしてこれもディップ系ですが、ナスを焼いてすりつぶしたペースト（Eggplant caviar）が、

ピリ辛で美味しく、そのほかカリフラワー、チーズ、キャベツの酢漬けなども併せて、

ワインがすすみむ前菜の数々でした。



メインディッシュはサーモン。

欧米の料理はオーブンをうまく使いこなして作るものが多いですが、

とてもしっとり柔らかい身がジューシーに焼きあがっていて、

シンプルな塩コショウとガーリック味を楽しませてもらいました。



ロサンゼルスにいると、各国の家庭料理が楽しめるのが贅沢だなぁと思います。



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H2N　/ Hiroko Nishikawa Naumann（西川ノーマン裕子）

RE/MAX Estate Properties所属

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