@nachtmusik

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梅もと
梅もとさんはチェーン店。食べ歩きのごく初期に専大通り店に行ったことがあります。
つゆは少し酸味のあるタイプ。
春菊天には苦味が残ってていいですが、見た目と裏腹に衣多め。
おそばはゆで麺。
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そば助
そば助さんもチェーン店。こちらは稲荷町本店と東武曳舟店に引き続き3軒目。
醤油を一切使ってない塩だしのお店です。
星の入った十割そばはしっかりと締められてて美味。テーブルに用意されているカツオ塩ふりかけても美味でした。
テーブルには他にごま唐辛子とニンニラたれがありまして、味変ができるのは良いです。しかし、肝心のつゆが出てきたときからぬる目で激しく激しく残念。
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ときそば
ほんのり甘めのつゆは美味、そして茹でたてのおそばは細身でこれまた美味。
お肉は煮豚と言ってよい代物。生姜醤油で味付けされててこれまたまた美味。
ねぎは取りに来たときに乗せるか尋ねられました。
そして、丼の中のおそばの盛り付け(!?)が綺麗。
レベル高い一品でした。
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富士そば
店舗開発メニューがあるというので来てみました。2014年12月以来2度目の往訪。
まずは目を引く唐揚げ! この大きさは我孫子駅の弥生軒を超えてるかも?
揚げ置きで冷えてたのでつゆで温めて...には限界がありますね。つゆもぬるくなっていく一方ですし。
つゆに長いこと浸していると油が結構しみだしてきまして、そしてその油の質が富士そばのつゆとはあまりマッチしてないような印象を受けました。