季節の匂い

びっくり！すごい！！
福岡はあごだしだと思っていました。

博多はあごだしなのでしょうか?

このめんどりは、嫁ぎ先の出汁です。
実家(同じく小倉)のは、若鶏の出汁です。

めんどりと若鶏、味は違うのでしょうか。

博多も福岡も、川の境目でややこしいですね。

めんどりは、濃厚なお味です。
若どりは、さっぱりです。

博多は、葉物はかつお菜ですよね。
こちらは白菜を使います。

なるほどねぇ・・・。

しっかりとした出し汁でのお雑煮になるんですね。
どういう味かちょっと興味・・・。

こちらは簡単ですからねぇ・・・。

濃厚なお味です。

これに酒・塩・醤油で味付けします。

わあー本格的！　料亭みたいですね＾＾
年末年始、大変そうですね。お疲れがでませんように。
よいお年をお迎えください(^_-)-☆

もう20年、年末年始は大忙しです。
今年は、少し手抜きをしています。
義姉が手伝ってくれるので嬉しいです。

良いお年を!!

鶏でしたか！！！

我が家は「伊吹島のいりこ」でとります。
我が家も昨日、濃いのをつくりました。
使う時、薄めます。

私は「いりこ出汁」はあまり好きじゃないんですが、煮ものやお味噌汁にはいいお出汁ですね。
私はほんとうは「かつお出汁」がすきなんですが…

濃厚な出汁になります。

お味噌汁は、いりこ出汁です。
時折、かつおぶし出汁も使います。

動物系の出汁なんですか
こちらは鰹節で取ります

鰹節だと、サッパリ味でしょうか。