こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（2人分）

白身魚…2切

なす…2本
ピーマン…2個
カラーピーマン…1個
トマト…1個
たまねぎ…1/2個
にんにく…1かけ分
オリーブ油…大さじ3
塩小さじ…1/3
こしょう…少々

トマトジュースまたはトマトペースト+水200cc

※トマトジュースを使うと差しさわりない味になって面白くないのでペーストで調整。

スライスチーズ…

※キャンディチーズが理想的だが高脂質なので、低脂質のチーズを使う。

■材料

１／下ごしらえ

・白身魚は水気をとり、4センチ角ぐらいにカットし、塩を振っておく。

・なすは幅1cmのいちょう切りにし、塩水に5分ほどつけて水気をきる。
・ピーマン、カラーピーマンは1cm四方に切る。
・トマト、たまねぎは1cm角に切る。
・にんにくは半分に切り芯をとる。

２／鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。

３／たまねぎが透き通ってきたらなすを加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。以降、水分量と味見をしながら水気が足りなければお湯を足していく。ただし野菜から水分が出るので注意。

４／ピーマン、カラーピーマン、トマトジュースまたはトマトペーストを加えてひと混ぜし、魚を入れ、トマトを加えてふたをし、8分煮る。

５／塩、こしょうを入れる。スライスチーズを2-3cmぐらいに手でちぎり丸めて入れ、混ぜる。

🌹ヘタクソ but LOVE🌹チーズ入りラタトゥイユ