これは何でしょう
11月
14日
似てるけど、生姜ではありません。
芋類と聞きました。
名まえを失念しました。
調べたけど分かりませんでした。
手づくり 『ふぐひれ』
11月
13日
この様に、こんがり焼くと、いい味、いい香りが出ます。
これが焼く前の、フグヒレです。
この様に、板などに貼り付けて乾燥させます。
ふぐ屋さんから記念にいただいた、ヒレ酒専用を使います。
ヒレ酒のお酒は本醸造で十分です。沸騰させたらいけません。
河豚が好きでよくスーパーで買ってきます。
先日、近くのスーパーを覗いたら、ふぐちり用の切り身が半額に。
安いので思い切って、4パック買いました。（夜遅くなると割引価格になります）
その中にふぐのヒレがたくさん入っていました。
早速、貼り付けて乾燥です。（離して貼らないとくっ付いて離れなくなります））
毎回、手作りでフグヒレを作ります。（陰干しで約1週間で完成です）
乾燥したらオーブンで弱火でゆっくり、こんがりと焼きます。（強火や焦がし過ぎは禁物です）
完成品がこの画像。（結構技が入ります）
【焼いて冷凍しておくと、いつでも美味しいヒレ酒がいただけます。】
★これからヒレ酒が美味しくなりますね。
『大阪めじろ会』 日本一の焼酎！
11月
13日
今週の16日（金） ホテル京阪天満橋にて開催される、
『大阪めじろ会』
その会で出品される焼酎の銘柄が決まりました。
本格麦焼酎 「極蒸 右衛門七（ごくじょう えもしち）」
（資）赤嶺酒造場 大分県臼杵市野津町野津市１６４－１
2012全国酒類コンクール麦焼酎部門第１位に輝いた焼酎です。
日本初の超硬度天然ミネラル水を割り水に使用。
超硬度天然微炭酸は、日本の軟水に比べ、カルシウムなどの、ミネラル成分を豊富に含んだ健康水です。
有名山水系・九州久住連山の原生林が生み出した奇跡の水と、大分県産麦（ニシノホシ）を原料に、
とんち名人で古くから 『吉四六』 として知られる廣田吉衛門の生家蔵を代々受け継いできた、
赤嶺酒造場の４代目、赤嶺謙一杜氏が入魂の一滴を醸しました。
硬度の高い水から醸したからなのか、お酒の吟醸を想わせる芳醇な香り、華やかで上品な味わいが特徴です。
まさに、夢のミネラル焼酎を完成させました。
★健康にもやさしい本格麦焼酎です。 みなさんでいただきましょう。
ふぐひれ酒のワンカップ
11月
13日
小ちゃいヒレが一枚だけ入っていました。
ふぐの本場、山口に行きますとたくさんあります。
いろんなメーカーからヒレ酒が販売されています。
これは今年、下関 「唐戸市場」 で買い求めたものです。
その場で温めてもらい、いただきました。 （小さいヒレが一枚だけ）
そのときの容器を記念に持ち帰ったものです。
容器は焼き物では無くガラス製です。
手軽にフグヒレ酒が楽しめることはいいことです。
★味は、おいさんが作るヒレで飲むほうが数段美味しい。
『かんぱちカマ味噌味』
11月
13日
高級魚カンパチのカマを味噌味で煮込んだものです。
この日、刺し身で取ったカンパチのカマ、新鮮です。
サバの味噌煮はよくありますが、カンパチは・・・
味噌をあまり使わずに薄味にしているところが、ミソです！
酒にも合いますが、ご飯のお供にも良いですね。
★お酒がすすみました。
餅入り巾着の中身がネギ！
11月
13日
見た目は、普通の巾着。
このおでん鍋に入っていました。
おでんの薬味は３種類。 ここまではよかったものの・・・
開けてビックリです！ ネギだけ！ それも生！
おでんの 「餅入り巾着」 が大好きです。
餅入り巾着と思って取りましたら・・・
何と中身は、ネギだけ！
驚きました。 こんな巾着があるんだ！
birdyさんだったら、失神するかも・・・・＾＾
ネギは嫌いではありませんが、ネギだけとは・・・
それも、ほとんど生状態！ 苦い！
★薬味をタップリ付けて、何とか食べましたが・・・
蕎麦焼酎の蕎麦湯割り
11月
13日
蕎麦焼酎に蕎麦湯で割る
これが旨い！
最初はみなさんビールで乾杯！
海老の唐揚げ
鶏の唐揚げ
出汁巻
キューリと茄子の漬物
２次会は蕎麦屋さん。
蕎麦屋さんなので蕎麦焼酎をボトルキープ。
この蕎麦焼酎に蕎麦湯で割るととても美味しい。
蕎麦湯を何度もお代わりしました。
県人会仲間の 「お箸何処 矢乃」 さんの提案です。
７名の県人会仲間、ここでもよく呑みよく食べました。
『石臼挽 蕎麦 げん』 尼崎市潮江１－３－１ ＣＯＣＯＥ（ココエ）４Ｆ 06-4960-0908
来賓者だけで合唱
11月
13日
来賓５名で合唱をしました。
来賓の祝辞挨拶を
弊社の真珠商品の抽選会をお手伝い。
７名の方に、ペンダント、イアリング、ブローチが当たりました。
友人の関西大分県人会から来客が３名こられました。
県人会のみなさんで。
関西久住人会総会の中で、来賓席に座っている人たちだけで合唱です。
各テーブルごとの対抗歌合戦です。
各テーブルごとに、テーマ曲が決められています。
同席の久住人会の会長は審査委員長ですので歌いません。
結局、来賓５名で歌う事に。
アンコールも出て、２曲歌う羽目になりました。
★後で聞いたら、「聖・生八ッ橋」 が賞品だったとか。
『石臼挽き蕎麦』 宴会
11月
12日
蕎麦の実
すり潰します
蕎麦つゆの中に
関西久住人会総会の２次会です。
石臼引きの蕎麦が有名なお店です。
確かに蕎麦の香りが凄い！
焦がし蕎麦の実をすり鉢で擂って蕎麦出汁の中に、
さらに芳ばしい蕎麦の香りが増します。
蕎麦がメインですが居酒屋メニューも豊富です。
★まずは、石臼挽き蕎麦の画像から。
何故か？ 『生八ッ橋』
11月
12日
「生八ッ橋」 は白鶴の燗酒のアテに。
ビール、白鶴、芋焼酎が並んでいます。
「関西久住人会総会」 の総会で、何故か！ 「生八ッ橋」 の差し入れが。
京都、聖護院の聖（つぶあん入り生八ツ橋）です。
聖（粒餡）、抹茶、栗（白餡）の３種の味。
この聖を、白鶴の熱燗のアテにしていただきました。
★つぶ餡なので美味しくいただきました。
yumirou 
Toshiaki Nomura 
PSPINC JP 
yukio 
Jay Deai 
ウチクラ ケンイチ 
天使 
MR職人 
shiropoko 
ジャグリングGOTO