五木村の珍味は旨い！ 『山うにとうふ』

五木村の珍味は旨い！　『山うにとうふ』

10月

1日

五木村の清冽な水と九州産大豆（ふくゆたか）を使用した、自家製五木堅豆腐を秘伝のもろみ味噌に半年間漬け込み、

発酵、熟成させたもの、とろけるような食感は、まるで　「うに」　のようです。

　　本県五木村伝統保存食　『山うにとうふ』　　　五木屋本舗　　　熊本県球磨郡五木村

いわゆる、豆腐の味噌漬、まさに　「うに」　のようなトロリとした食感、贅沢な味わいの絶品豆腐の味噌漬けです。

【ちょうどいいタイミングです、先日、ｓｈｉｎｏさんからお土産でいただいた熊本県御船町の、米と仕込み水で造られた米焼酎、
　『十郎』　これが醸造された蔵が、山とうふと同じ熊本県球磨郡、この球磨焼酎の肴には最適のものとなりそうです。】

★　『山とうふ』　をいただいた大分合同新聞社のＩさん、ありがとうございます。
　　『十郎』　をいただきました、ｓｈｉｎｏさん、この焼酎にピッタしのアテが手に入りました、楽しみです。

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-09-30 13:34

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-09-30 13:35

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-09-30 13:36

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-09-30 13:36

しゅうさんからコメント
投稿日 2010-10-01 23:50

豆腐のみそ漬け、どうにも合いません＾＾

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-10-04 22:13

しゅうさん！
豆腐の味噌漬けは他の地方でも作られているようですね。
酒のアテにもいいですが、ご飯の友にもピッタリです。
一度お試しあれ。（笑）

昔の保存食、先人の知恵でしょう。

birdyさんからコメント
投稿日 2010-10-02 00:26

阪神、残念でした。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-10-04 22:17

birdyさん！
力が抜けました・・・・。（涙’）

昨日勝って、暫定２位！
今後は、２位確定でCSは甲子園戦が楽しみです。

Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2010-10-02 00:49

これは美味しそうですねぇ・・・！！

食べてみたいです・・・！！

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-10-04 22:29

Toshiaki Nomuraさん！
美味しいですよ。
豆腐の味噌漬けはいろんな種類がありますが、
これはクリームみたいにトロリとしていて、ウニの様な味がします。
同じ大豆で作られたものとは思えないはどの美味しさです。

自己紹介

By 神戸のおいさん

大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』　です。　お酒をこよなく愛し、　九州で言われる　【角打ち】　が大好きです。　関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み）を楽しんでいます。　お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。

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