神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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豊潤　秋の新発売　「ひやおろし」

10月

15日

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『豊潤　特別純米　ひやおろし』　を頂きました。　　「和食・立ち飲み　かこも」にて。

この時期に発売される　『ひやおろし』

『ひやおろし』　とは、春先に造られた新酒を火入れを一回して、
低常温状態で酒蔵で静かに寝かして、熟成するこの時期に出荷される酒。
熟成したぶん深い味わいとまろやかさが出る。

この豊潤の　「ひやおろし」　は麹を少し変えるという、こだわりで造られてるとか。

酒好きにはたまらない、生唾物の待ってましたの清酒です。

この　「ひやおろし」　を本来の　「特別純米酒」　と呑み比べいたしました。
やはり寝かして熟成させたぶん、酒にふくよかな香りと丸みのある深い味になっていました。

☆　先日、「豊潤」　の蔵　「小松酒造場」　に見学に行ってまいりました。
　　詳しい報告は、後日ブログに書き込みます。

大分県宇佐市、小松酒造場。

小松酒造場内、酒蔵醸造用タンク。