神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

へぇ～、上下さかさまなんですね

そうなんです！
普通は上に玉子の目玉焼きが乗ってますよね！
これは下にあるのです！
知らずに食べていると最後の方に玉子が出てきます！♪

懐かしい！
名古屋では今これを出すお店を探すのが大変です。

卵を下に敷くナポリタンは見掛けませんか？
一般的には卵は上に乗せるのが主流のようですね！
目玉焼きや温玉乗せ、ふわとろ卵などを上に乗せてますね！
見ばもいいし食べやすいのは上ですが、
下は温めた鉄皿に卵を割りその上にスパをのせる方が作る側としては合理的で手間がかからないからかなと思っています！？
このスタイルは名古屋人気質なのでしょうか？笑！

名古屋のナポリタンは、熱い鉄板（マジで熱い）に、最初に卵を割り入れ、その上にスパを載せ、スパの加熱防止をしていたのが始まりと聞いています。
我が家にも、その頃の鉄板がありますが、とんと出番がありません。

なるほど！
理由があるのですね。
卵を下にはまだどこかであったような！？