カリフラワーの一種です! 鮮やかな紫色をしてます! この色が熱を加えると青色に変色します! さらにこの青色に酢を加えると赤色に変わります! まさに!野菜のリトマス試験紙です!♪ ★色からしてアントシアニンが豊富に含み美味しいですよ!♪