さかなでいっぱいの新兵器で作った「金目鯛の煮付け」です! その新兵器とは「スチームコンベクションオーブン(通称スチコン)」です! 調理機器専門会社の「ホシザキ」が業務用に販売してる優れものです! 煮魚がほわほわに仕上がり、焼き魚もしっとり焼き上がります!♪