旬の終盤、鮎の塩焼き！

9月

24日

鮎の塩焼きです！

鮎の解禁期間は6月から10月で特に旬は7月から9月までとされます！

鮎は「年魚」と言われ生まれて1年で生涯を終えます。

最近はそのほとんどが養殖で天然物は極端に少ないです。
　
これもその養殖物で天然物の旨さは負けますが独特の味は楽しめます！♪
　　

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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）