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豊後牛スジ肉でスジコンを!

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大分から送られてきた豊後牛のスジ肉で「すじこん」を作りました!

スジ肉を食べやすい大きさに切り、コンニャクはアク取りのいらない生コンニャクを使う。
 ※スジ肉は一度熱湯に通してアクを取ります。

コンニャクはホークで穴を開け味が染み込みやすくし手でちぎる!

一緒に入れる「エリンギ」も準備します。
 ※スジコンにはキノコがよく合います。椎茸、シメジもいいがエリンギが食感がいい。

スジ肉とコンニャク、エリンギを圧力鍋に入れ、醤油、味噌、味醂(少々)、ニンニク、生姜、鷹の爪、水(少々)を入れて煮込みます。

 ★醤油、味噌はお好みの辛さで調整します。これが絶品です!♪


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