豊後牛スジ肉でスジコンを！
9月
15日
大分から送られてきた豊後牛のスジ肉で「すじこん」を作りました！
スジ肉を食べやすい大きさに切り、コンニャクはアク取りのいらない生コンニャクを使う。
※スジ肉は一度熱湯に通してアクを取ります。
コンニャクはホークで穴を開け味が染み込みやすくし手でちぎる！
一緒に入れる「エリンギ」も準備します。
※スジコンにはキノコがよく合います。椎茸、シメジもいいがエリンギが食感がいい。
スジ肉とコンニャク、エリンギを圧力鍋に入れ、醤油、味噌、味醂（少々）、ニンニク、生姜、鷹の爪、水（少々）を入れて煮込みます。
★醤油、味噌はお好みの辛さで調整します。これが絶品です！♪
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