鯨の背中の皮の部位 「本皮鯨(ほんかわくじら)」 を九州では 「鯨皮須(くじらかわす)」 と呼びます! その鯨皮須(本皮くじら)を今回は煮切り醤油漬けではなくそのまま刺し身で食べます♪ 煮切り醤油も漬け込むと美味しいのですが、そのままワサビ醤油でいただきます♪ ★旨い! 酒の肴には最高です!♪