土佐黒牛？初試食！
9月
21日
土佐牛を初めていただきました！
土佐黒牛の赤身炙り刺し身（たたき）です！
やわらかく噛んでいくとほんのり甘みと肉のいい旨みが広がります♬
★あまり馴染みがない肉ですが、これから人気が出てきそうです。
【土佐和牛】
土佐和牛とは高知県産の 「褐毛和種高知系（あか牛）」 と 「黒毛和種（黒牛）」 の和牛です。
皆さんに親しんでもらえるように 「土佐和牛」 という名称をつかっています。
地域によっては、四国カルスト牛、嶺北牛という名称でも呼ばれていて、
大川村では黒毛和種を 「大川黒牛｣ として親しまれています。
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田中 久史 
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