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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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ハリイカ(甲いか)刺し身♪

スレッド
ハリイカ(甲いか)刺し身♪ これが、ハリイカ(甲いか)です... これが、ハリイカ(甲いか)です。
瀬戸内海から九州にかけて多く見られます。
ハリイカ(甲いか)刺し身♪

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ハリイカとはコウイカのこと、造りでいけるハリイカです。
コウイカは夏に 「新いか」 というすし通を唸らせるネタになります。

【ハリイカ(甲いか)とは?】
  標準和名は “甲いか” と呼ばれる春のイカです。
  大量の墨をはくことからスミイカ(墨烏賊)と呼ばれる地方もあるようです。
  瀬戸内海産が美味しいといわれ、徳島や明石にこの時期たくさん上がります。
  甘みがあり、程よい歯ごたえがある、美味しいイカです。
  刺身が美味しいのですが、いろんな料理でも美味しく楽しめます。
  天ぷらや塩焼き、煮付けも良いですがこの時期は 「ハリイカと竹の子の木の芽和え」 がお勧め。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2018-03-30 16:55

大好きです
安くて美味しいですね

ワオ!と言っているユーザー

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