酒造りの三要素は水、米、作り手
3月
10日
酒造りの重要な三要素は水、米、作り手といいますが、
その中で 『水』 も大切です！
【茶瓶】酒造専用水（38.8） ※アメリカ高度（mg/L）
昭和40年代、酒造会社が出資し作った専用水道（住吉川上流）
【緑瓶】井戸水（89） 蔵内にある井戸（浅井戸）
★茶瓶の酒造専用水のほうが柔らかくて飲むには美味しい！
因みに宮水は100前後です。（この日は準備が出来ませんでした）
★仙介の酒造りにはこの3種類の水を用途に合わせて使用してるとか。
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投稿日 2016-03-10 08:30
ワオ！と言っているユーザー