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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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鯖の膾(なます)

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鯖の膾(なます)

本来、膾(なます)は大根と彩りにニンジンを千切りにした 「紅白なます」 が大好きで、

その中に入れる魚介類は 「コノシロ(関東ではコハダ)」 が一番です。

これはコノシロの代わりに 『鯖』 が入ったなます(酢の物)です。

  ★これはこれで美味しいが、やはりコノシロがいい!


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