本来、膾(なます)は大根と彩りにニンジンを千切りにした 「紅白なます」 が大好きで、 その中に入れる魚介類は 「コノシロ(関東ではコハダ)」 が一番です。 これはコノシロの代わりに 『鯖』 が入ったなます(酢の物)です。 ★これはこれで美味しいが、やはりコノシロがいい!